【こね時間3分】はちみつバターの極上❤️アップルロールパン！元パン屋が作る👩🏻‍🍳

動画では甘みと酸味のバランスが良い、サンふじりんごを使用しています🍎

※酸味の強い紅玉りんごをご使用の場合は、
はちみつを45g〜。お好みの甘さに入れて下さい✨

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◉予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し、風味豊かなパンが焼けるので、
私の動画では予備発酵をおすすめしてます❣️

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☆動画内で使用した強力粉はカメリヤです。
（外国産小麦）タンパク12%
CGCの強力粉でも👍


※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️

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○りんごパン　（18㎝丸型1台分）

焼き上がりまでの所要時間の目安　3時間10分〜。


◉予備発酵（材料）

・40度ほどのぬるま湯…60g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g

◉生地（材料）

・強力粉…200g
・塩…3g
・砂糖…24g
・卵…30g
・人肌ほどに温めた牛乳…50g
（夏場は冷たいもの）
・無塩バター…20g


◉フィリング（材料）

・りんご…220g
・はちみつ…28g（1歳未満の乳児には与えないで下さい）
・塩…少し
・無塩バター…10g
・シナモン…適量

⭐︎ツヤだし用の卵…適量

◉アイシング

・粉糖…25g
・水…3〜4g


●火力の強いオーブンの場合は25分だと焼きすぎになる場合があります⚠️⚠️
22分〜。様子を見て下さい！

それでも底まで焼き色が濃くなる場合は、
170度で25分など、色々試してベストを探ってみて下さい😊



◉保存方法

冷めたら密閉袋に入れて常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日間。

◉冷凍保存も出来ます⭕️

ちぎって分けて、それぞれピッタリとラップをし、ジップロックにいれて冷凍庫へ。

消費期限→2週間



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#りんごパン