요즘 난리난 레시피! 미국에서 인기있는 쫀득한 치즈케이크 초코칩 쿠키 만들기

#초코칩쿠키 #치즈케이크쿠키 #홈베이킹

안녕하세요 :)
따뜻한 연말 분위기에 어울리는 디저트를 준비해봤어요.
크림치즈와 초코칩을 듬뿍 넣은 크리스마스 쿠키 레시피예요.
기분 좋은 굽기 시간이 되길 바라요.

연말 선물용으로, 크리스마스 준비로,
또는 그냥 달달한 쿠키가 당기는 날에도 부담 없이 만들 수 있어요!

** 사용한 재료

① 치즈케이크 필링 (6개 분량)
크림치즈 50g
백설탕 10g
바닐라 익스트랙 약간

② 쿠키 반죽 (6개 분량)
무염버터 80g
갈색설탕 40g
백설탕 20g
달걀 1개 + 노른자 1개
바닐라 익스트랙 1작은술
박력분 120g
옥수수전분 10g
베이킹소다 1/4작은술
소금 조금
초코칩 70g + 토핑용 약간


** 오늘의 포인트
치즈케이크 필링을 ‘냉동 상태’로 넣어야 안정적인 식감 완성
버터·설탕 조합이 쿠키의 쫀득함과 꾸덕함을 결정하는 핵심
반죽이 흐르면 냉장 휴지 20~30분으로 모양 안정
170℃ 12–14분, 중앙이 덜 익은 듯할 때 꺼내면 가장 촉촉
서브웨이보다 부드럽고 꾸덕한 두툼 쿠키 완성!


** 굽기 팁 (실패 확률 0%)
· 예열은 반드시 충분히!
170℃로 15~20분 예열해야 오븐 내부가 균일하게 뜨거워져요.
예열이 부족하면 쿠키가 들쭉날쭉하게 퍼질 수 있습니다.

· 필링은 반드시 '냉동 상태'로 감싸기
필링이 녹은 상태면 반죽 안에서 흘러나와 모양이 흐트러집니다.
최소 20–30분 냉동 후 사용하세요.

· 반죽이 흐르면 냉장 휴지 20~30분
버터 사용량이 많고 필링까지 들어가기 때문에
반죽이 흐르면 모양 유지가 어려워져요.
냉장 휴지 후 작업하면 훨씬 안정적으로 구워져요.

· 가운데가 덜 익었을 때 꺼내기
치즈케이크 필링이 들어간 쿠키는
겉만 살짝 노릇하고, 중앙은 촉촉해야 가장 맛있어요.

· 팬 위에서 5분 식히고, 식힘망에서 완전 식히기
이 과정에서 쿠키 속이 꾸덕하게 자리 잡아요.


** 굽는 온도 & 시간

오븐 예열: 170°C, 20분
굽기: 12~14분
테두리만 살짝 색이 돌고 가운데가 덜 익어 보일 때 꺼내세요.


** 타임 라인(챕터)

00:00 인트로
00:41 치즈케이크 필링 재료 소개 및 만들기
01:27 쿠키 반죽 재료 소개 및 만들기
03:03 반죽 휴지 팁
03:21 모양 잡기
03:52 굽기 과정
04:50 완성
05:25 마무리 정보 안내


** 자주 묻는 질문들

1. “몇 개 나오나요?” / “스쿱 크기 뭐 쓰나요?”
이 레시피는 보통 6개 정도 나와요!
이 쿠키는 도톰해야 하기 때문에 지름 6cm 정도의 스쿱(대형)을 사용했어요.
사용하시는 스쿱 크기에 따라 개수는 조금씩 달라질 수 있어요 :)

2. “너무 달지 않나요? 설탕 줄여도 돼요?”
단맛이 부담스럽다면 설탕을 10~20% 정도 줄이셔도 괜찮아요.
백설탕 대신 흑설탕이나 갈색설탕, 또는 저처럼 비정제 사탕수수 설탕을
사용할 수 있어요.
식감은 거의 비슷하게 유지되고, 초코칩 종류에 따라 단맛이 달라질 수 있어요.
너무 많이 줄이면 퍼짐이나 촉촉함이 달라질 수 있으니 적당히 조절해 주세요!

3. “반죽이 너무 묽어요 / 너무 건조해요 / 퍼지지 않아요.”
반죽 상태는 버터 온도·밀가루 브랜드·계량 정확도에 따라 조금씩 달라져요.
너무 묽을 때 → 밀가루 1~2스푼 추가
너무 건조할 때 → 우유나 물 1~2티스푼 추가
안 퍼질 때 → 버터가 너무 차가울 수 있어요. 반죽을 몇 분만 실온에 두면
좋아져요.


** 이런 분들께 추천

집에서 간단하지만 특별한 디저트를 만들고 싶은 분
크리스마스, 생일, 행사용 디저트를 직접 만들고 싶은 분
크리스마스/기념일에 “직접 만든 쿠키”를 선물하고 싶은 분
시간 적게 들고 성공률 높은 쿠키 레시피를 찾는 분



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