감탄사 절로 나오는 꽃게 맛있게 찌는법. 꽃게 제대로 손질하는법부터 비린내 잡는법까지 자세히!!

가족들 한줄평
엄마: 가격대고 조금 비싸기 했지만,,
그래도 너무 맛있게 잘 먹어서 대만족!
아빠: 살이 먹잘 게 많고, 맛있음.
딸: 살이 고소하고, 커서 빼먹기 편함.
총평: 가을에 안 먹고 지나가면
1년은 섭섭할 것 같은 최고의 맛ㅎㅎ

[살아있는 꽃게 손질법]
1. 먼저 살아있는 꽃게 3마리(1.5kg)를
이렇게 넉넉한 물에 담가주세요.
그리고 여기에 식초 1T와 청주 1.5T을 함께 넣어주면
비린내와 뻘도 없애고, 단맛도 더해준답니다.
이제 20~30분 동안 놔둬 기다려주면 OK.
(저는 커서 30분 정도 걸리더라고요.)

2. 그리고 물을 묻힌 후, 등, 배, 다리 밑 등등..
사이사이를 칫솔로 문질러가면서
깨끗하게 씻어주면 된답니다.

3. 그다음 다리 끝부분은 살이 없기도 하고,
나중에 먹을 때 걸리적거리니깐.
이렇게 가위로 잘라내 버려주세요.

4. 요 배쪽 삼각형을 밑으로 내리고,
손으로 밑에서 위로 올리면서 짜주면
이렇게 거무튀튀한 배설물이 나올 거예요.
이게 들어가면 나중에 맛이 텁텁하니깐,
이렇게 미리미리 짜내 버려주는 게 좋겠죠

[꽃게찌는법]
1. 이제 찜기에 올려 찌시면 되는데.
이때 주의할 게. 반드시 배가 위로 가도록!
그래야 내장이 빠져나오지 않고,
깔끔하니 나중에 맛있게 먹을 수 있답니다.

2. 또 그냥 물에 올려 찌셔도 괜찮지만.
저는 꽃게 비린내도 잡고 향을 더하기 위해,
대파 1/2대, 얇게 썬 통마늘 3알,
편생강 두쪽, 된장 1/2T을 넣어주었답니다.
이건 필수는 아니니 취향껏 추가로ㅎㅎ

3. 이제 뚜껑을 덮은 다음, 먼저 센불에서 1차로 한번 쪄주세요.
그리고 물이 끓어서 수증기가 나오면,
이제 중불로 줄여 15분 동안 쪄주세요.
*제건 크기가 커서 이정도 찌면 딱! 맞던데.
작으면 12~13분 정도로 될 듯.
(그래도 잘 살펴봐주는 게 좋겠죠ㅎㅎ)

어때요? 붉은 색감만 봐도 정말 맛나 보이죠!
제거는 좀 사이즈가 크고 싱싱하다 보니
가격대가 평소 사 먹는 것보다 비싸긴 한데,
확실히 그만큼 안에 살도 꽉! 차있어서.
진짜 먹을 맛이 제대로 난다고나 할까ㅎㅎ

그러면서도 비린 맛없이 깔끔고소해서,
진짜 다른 반찬 없이 이것 하나만 있어도
밥이 술술~ 맛있게 넘어가더라고요♥
진짜 꽃게를 너무 맛있게 잘 먹어서
가을에 안 먹고 지나가면 섭섭하달까!!

여러분도 가을에는 살이 꽉 차있는
싱싱한 꽃게 맛있게 쪄드시고
오늘도 내일도 모두 모두 힘내시길 바랍니다!

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