실제 족발집 레시피로 만원이면 집에서 즐기는 미니족발
Автор: 뚝딱Tooktak
Загружено: 2021-03-24
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#미니족 #미니족발 #족발
현재 저희 동생이 10년 넘게 족발집을 운영중이에요 ^^
족발집 레시피에서 꼭 필요한 재료만 뽑아서
집에서도 족발 맛있고 저렴하게 즐기는 방법을 준비했어요.
여러분들도 꼭 해서 드셔보세요 ~
맛은 제가 보장하지요~~
재료
미니족발 4개, 생강 70g, 소주 1병
천궁 20g, 팔각 10g, 계피 100g, 통마늘 1줌
감초 5쪽, 베트남고추 20개, 양파 400g
사과 1개, 통후추 1스푼, 대파 1대
물 1.5리터, 진간장 300ml, 굴소스 180ml
진한 흑설탕 150ml, 소주 300ml, 물엿 180ml
레시피
1. 족발을 발가락사이, 뒤쪽에 칼집을 넣어서 5시간 이상 물에 담가놓고 핏물을 빼주세요.
2. 족발을 건져서 물기를 닦아주세요.
3. 토치로 털을 발가락사이 골고루 태워주세요.
4. 찬물에 한번 헹궈주세요.
5. 끓는물에 생강 20g, 소주를 2바퀴 둘러주세요.
6. 족발을 넣고 먼저 10분 끓여주세요.
7. 다시백에 생강 50g, 천궁 20g, 팔각 10g, 계피 100g, 통마늘 1줌, 감초 5쪽, 베트남고추 20개, 양파 400g, 사과 1개, 통후추 1스푼, 대파 1대 넣어주세요.
8. 족발을 건져서 찬물에 한번 헹궈주세요.
9. 냄비에 족발을 넣고 물 1.5리터, 진간장 300ml, 굴소스 180ml, 진한 흑설탕 150ml, 소주 300ml, 다시백을 넣고 강불로 15분 끓여주세요.
10. 뚜껑 덮고 중불로 줄여서 1시간정도 더 끓여주세요.
11. 다시백을 건져주세요.
12. 물엿 180ml 넣고 20분 더 끓여주세요.
13. 건져서 발가락 사이에 먼저 칼집을 넣어서 작게 잘라주세요.
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