Deftige Kohlsuppe ein einfaches günstiges Mittagessen und vegetarisch leckeres Herbst Rezept 😋👌

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Heute kochen wir eine deftige Kohlsuppe. Ein ganz einfaches, gesundes und vor allem günstiges Mittagessen.

Und hier kommt das Rezept

Zutaten
1 großen Chinakohl
1 Paket Suppengemüse
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
Suppennudeln nach Wahl
Je nach belieben zwischen
100 und 200 g

Gewürze
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Paprika edelsüß Pulver ca 1 TL
Muskatnuss ca. 1 TL
Optional ca. 1 TL Kreuzkümmel

Zum anschwitzen etwas Öl

Zubereitung
1. Sellerie von seiner Schale befreien und in Würfel schneiden.
2. Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Porree aufschneiden und unter fließendem Wasser waschen dann in feine Ringe schneiden.
4. Zwiebel am Anfang und Ende ei Stück abschneiden und die Haut entfernen, dann in ganz feine Würfel schneiden.
5. Chinakohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk hinten abschneiden.
6. Immer ein paar Blätter übereinander legen und in mundgerechte Stücke schneiden.
7. Den geschnittenen Chinakohl in eine große Schüssel geben mit Wasser bedecken und kurz durchwaschen, danach durch ein Sieb geben und abtropfen lassen.
8. Öl in einem großen Suppentopf auf mittlerer Stufe erhitzen.
9. Zwiebeln ca. 3 Minuten unter häufigem rühren glasig dünsten.
10 Dann den Sellerie und die Möhren zugeben und unter häufigem rühren 3 Minuten mit dünsten.
11 Den Porree zugeben und einmal gut durchrühren.
12 Das Gemüse schonmal mit 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut durchrühren.
13 Jetzt den Chinakohl zu dem Gemüse geben und 2 TL Salz darüber streuen. Nun die 2 Lorbeerblätter zugeben und mit einem Deckel abdecken und den Kohl zusammen fallen lassen dauert ca 3-5 Minuten.
14 Alles einmal gut durchrühren und mit 1,5 Liter kochendem Wasser übergießen, die krrause Petersilie im ganzen zugeben wieder mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
15 Die Petersilie und die Lorbeerblätter rausnehmen und einmal kräftig durchrühren.
16 Probieren ob der harte Teil des Chinakohls weich genug ist und abschmecken was noch an Gewürzen fehlt.
17 Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken dazu noch 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Muskatnuss und optional 1 TL Kreuzkümmel würzen und gut durchrühren.
18 Jetzt geben wir die Suppennudeln dazu und lassen die Suppe nochmal 5 Minuten köcheln, gelegentlich durchrühren.
19 Nach 5 Minuten einmal probieren ob die Nudeln gar sind und ob die Suppe genug gewürzt ist. Gegebenenfalls nachwürzen.
Sobald die Nudeln gar sind kann auf einem tiefen Teller oder einer Suppentasse servieren.
Guten Appetit
#karinaskochecke #kochen #suppe
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Rezept in Kapiteln
00:00 Intro
00:06 Was koche ich heute und Begrüßung
00:44 Welche Zutaten brauchen wir?
01:32 Wie schält man Knollensellerie?
02:43 Knollensellerie in Würfel schneiden
03:06 Wie schneidet man Karotten in Würfel?
03:55 Porree aufschneiden, gut waschen und in feine Streifen schneiden
04:36 Wie entfernt man die Haut von der Zwiebel?
05:03 Wie schneidet man eine Zwiebel in feine Würfel?
06:09 Chinakohl vorbereiten
06:46 Wie schneidet man Chinakohl
07:56 Beginn der Zubereitung der Suppe
08:13 Zwiebeln anschwitzen
08:55 Knollensellerie und Karotten zugeben
09:35 Porree zugeben
09:55 Gemüse würzen
10:14 Chinakohl in den Topf geben und salzen
11:05 Lorbeerblätter zugeben und Deckel drauf machen.
12:14 Mit kochendem Wasser auffüllen und Petersilie zufügen
12:46 Zugedeckt köcheln lassen
13:36 Petersilie und Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen
14:55 Suppe würzen
16:18 Suppennudeln zugeben
17:12 Nochmal abschmecken eventuell nachwürzen
17:36 Auf einem Suppenteller servieren
17:58 Suppe präsentieren
18:14 Verabschiedung
18:42 Abspann