Βιομηχανικό Ντοματάκι | Από το Χωράφι στο Ράφι

Την έχουν αποκαλέσει «μικρή κόκκινη θεά», για τη γεμάτη γεύση, τα πλούσια αρώματα, αλλά και τα πολυάριθμα αντιοξειδωτικά στοιχεία που συνθέτουν τα οργανοληπτικά της χαρακτηριστικά. Μεταποιημένη, σε μορφή σάλτσας, πελτέ, ή κύβου, είναι η «βασίλισσα της κουζίνας», καθώς αποτελεί τη βάση και δίνει νοστιμιά σε (σχεδόν) κάθε φαγητό.
Η βιομηχανική τομάτα κάνει… καριέρα στην Ελλάδα κάτι παραπάνω από έναν αιώνα, έχοντας μάλιστα ως αφετηρία το νησί της Σαντορίνης, ενώ σταδιακά εξαπλώθηκε και στην ηπειρωτική χώρα. Ακολούθησε μια περίοδος ακμής και άνθησης του κλάδου, αλλά αργότερα από τις αρχές της νέας χιλιετίας καταγράφηκε σταδιακή κάμψη του ενδιαφέροντος, με κλείσιμο μεταποιητικών μονάδων και μείωση της καλλιέργειας.
Σήμερα η καλλιέργεια εκτείνεται σε περίπου 60.000 – 65.000 στρέμματα ετησίως κι η εθνική παραγωγή κυμαίνεται κοντά στους 600.000 τόνους, με πρωταγωνιστή κυρίως στη Θεσσαλία και έπεται η Πελοπόννησος.
Η εκπομπή από το χωράφι επισκέφθηκε τη Λάρισα και την Καρδίτσα, δύο νομούς που πρωταγωνιστούν στην καλλιέργεια βιομηχανικής τομάτας και ενημερώθηκε για την προέλευση και τις ιδιότητες των υβριδίων που χρησιμοποιούνται, τον τρόπο πολλαπλασιασμού τους, και πότε γίνεται η μεταφύτευση των φυτών στο χωράφι, αλλά και τις απαιτητικές καλλιεργητικές φροντίδες που προϋποθέτει προκειμένου να ευδοκιμήσει. Παρακολούθησε επίσης τη διαδικασία της συλλογής της βιομηχανικής τομάτας στο χωράφι, κατέγραψε τα προβλήματα που δημιουργεί η κλιματική αλλαγή στους παραγωγούς και την καλλιέργεια, και κατόπιν ακολούθησε το πολύτιμο φορτίο στη μονάδα επεξεργασίας.
Εκεί κατέγραψε και σας παρουσιάζει τα βήματα που ακολουθούνται από το στάδιο της παραλαβής μέχρι και τη συσκευασία του τελικού προϊόντος, τους ελέγχους που διενεργούνται για να διασφαλιστεί η υγιεινή και η ασφάλειά του, πριν αυτό πάρει το δρόμο για το ράφι του λιανεμπορίου.

Official Sites:
https://www.ert.gr/
https://www.ertnews.gr/
https://www.ertflix.gr/
https://www.ertecho.gr/

#ΕΡΤ #ApoToXorafiStoRafi