Мужской бургер с рыбой

Вы много раз просили меня приготовить бургер. Обычный бургер мы уже готовили с Костей Павловым, поэтому сегодня я решил раскрыть секрет приготовления рыбного бургера для настоящих мужчин!

Тебе понадобится:
Булочка – 1шт
Филе трески – 60г
Филе лосося – 60г
Майонез домашний – 40г
Апельсиновый сок – 10г
Сегмент апельсина – 35г
Ромейн чищенный – 15г
Крем бальзамик – 5г
Соль – 2г
Перец – 1г
Панировочные сухари панка – 15г
Петрушка – 2г
Цедра лимона – 2г
Дрессинг лимонный – 10г
Радиккио – 10г


Секрет приготовления:
1) Сделай фарш из трески и лосося. Добавь соль, перец, рубленную петрушку, сформируй котлету, обваляй ее в муке, затем обмакни в яйцо, а потом в панировочные сухари. Дай котлетам отдохнуть в холодильнике 10 минут. Обжарь на масле до золотистой корочки.
2) Разрежь булочку подогрей ее, затем смажь майонезом, смешанным с апельсиновым соком и цедрой лимона, сверху выложить котлету, сегмент апельчина, ромейн, радиккио, затем положи вторую котлету и сбрызни ее бальзамиком, накрой сверху второй половиной булки.

Если ты хочешь приготовить булки сам, то тебе понадобится:
Мука – 60г
Молоко 3.2 – 52г
Дрожжи живые – 2г
Сахарный песок – 5г
Яйцо – 2шт
Соль морская – 2г
Картофельные хлопья – 8г
Растительное масло – 8г
Кунжут – 2г

Секрет приготовления:
1) Смешай муку и картофельные хлопья. Нагрей молоко до 28 градусов, раствори в нем дрожжи, залей молоко в муку и хлопья, перемешай.
2) Добавь два яйца, перемешай, добавь сахар, еще помешай. Посоли в конце. Когда тесто чуть поднимется, добавь туда растительное масло. Дай тесту отдохнуть минут 15.
3) Сформируй булочку, выпекай при 180 градусах в течение 10 минут. Укрась кунжутом.

Ну вот и все! Теперь ты точно знаешь, как приготовить потрясающе вкусный бургер! Приятного аппетита!

Отдельное спасибо моим спонсорам:
Hotpoint за самую качественную и удобную бытовую технику: http://www.hotpoint.ru/

Williams et Oliver за самые красивые аксессуары для оформления моей кухни:https://williams-oliver.ru/