เค้กมะพร้าวอ่อน ด้วยหม้ออบลมร้อน

🍰ชิฟฟ่อนมะพร้าว🍰
🌴ส่วนผสมของแห้ง🌱
1.แป้งเค้ก 80 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.เกลือ 1/4 ช้อนชา
🌴ส่วนผสมของเหลว🌴
1.นมข้นจืด 20 กรัม
2.น้ำมันพืช 40 กรัม
3.น้ำมะพร้าว 20 กรัม
4.กะทิ 30 กรัม
5.ไข่แดง(ของไข่ไก่เบอร์1) 3 ฟอง
6.น้ำตาลทรายขาวป่นละเอียด 50 กรัม
🌴ส่วนผสมเมอแรงค์🌴
1.ไข่ขาวของไข่ไก่(เบอร์1) 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 30 กรัม
3.ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

🌴วิธีทำชิฟฟ่อนมะพร้าว🌴
1.วอร์มหม้ออบที่อุณหภูมิ 200 องศา 20 นาที
2.แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน พักไว้
3.ร่อนแป้ง+ผงฟู+เกลือรวมกัน 1 รอบ พักไว้
4.ตีส่วนผสมของเหลว(ชามผสมไข่แดง)
4.1ใส่น้ำมันพืช+นมข้นจืด+น้ำมะพร้าว+กะทิ+ไข่แดงลงในอ่างผสม ใส่ตะกร้อมือคนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
4.2ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4.3ใส่ของแห้งที่ร่อนแล้วลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด พักไว้
5.ตีส่วนของเมอแรงค์
5.1ใส่ไข่ขาวทั้งหมดลงในอ่างผสม เปิดเครื่องสปีดต่ำ ตีให้ไข่ขาวมีฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป ตีต่อให้ไข่ขาวมีฟองสีขาวละเอียด
5.2เมื่อไข่ขาวเริ่มมีฟองสีขาวละเอียด ให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไปจนหมด จากนั้นตีต่อให้ไข่ขาวขึ้นเงา ตั้งยอดอ่อนปลายงุ้มลง
5.3เมื่อไข่ขาวตั้งยอดแล้ว ให้ปรับความเร็วลงเป็นสปีดต่ำสุด ตีตัดฟองอากาศเป็นเวลา 1 นาที
6.นำส่วนของเมอแรงค์ ใส่ลงในชามไข่แดง โดยให้แบ่งใส่ 2-3 รอบ จากนั้นให้ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างเบามือ
7.ตักเนื้อเค้กที่ได้ใส่ลงในถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้ โดยให้ใส่เนื้อเค้กปริมาณ 1/2 ของถ้วย กระแทกพิมพ์ขนมเล็กน้อย วางเรียงลงในตะแกรง เตรียมอบ
8.นำขนมเข้าอบในหม้อ โดยให้วางที่ตะแกรงล่าง อบขนมที่อุณหภูมิ 150 องศา ใช้เวลา 20 นาที(เมื่อครบเวลาแล้วให้ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มดูที่เนื้อขนมถ้าไม่มีแป้งเหลวๆติดออกมาแสดงว่าสุกแล้วค่ะ)
9.นำขนมออกจากหม้ออบ กระแทกขนมเล็กน้อย พักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน

🌴ซอสมะพร้าวอ่อน🌴
🌴ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน🌴
1.น้ำมะพร้าว 240 กรัม
2.กะทิ 240 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
4.แป้งกวนไส้ 30 กรัม
5.เนยจืด 50 กรัม
6.เนื้อมะพร้าวอ่อน 250 กรัม
7.เกลือ 1/2 ช้อนชา
🌴วิธีทำซอสมะพร้าวอ่อน🌴
1.นำน้ำมะพร้าว+กะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือ+แป้งกวนไส้ใส่ลงในหม้อ ใช้ตะกร้อมือคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
2.นำหม้อขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมทั้งหมดข้นขึ้น เห็นรอยตะตร้อมือ เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลย
3.เติมเนยจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เนยละลายจนหมด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

🌴วิปปิ้งครีมแต่งหน้าเค้ก🌴
🌴ส่วนผสม🌴
1.วิปปิ้งครีมชนิดไม่หวาน 250 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม
🌴ขั้นตอนการตีวิปปิ้งครีม🌴
1.ให้นำชามผสมและตะกร้อที่ใช้ตีวิปปิ้งครีม นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง(ตัววิปปิ้งครีมก็แช่เย็นด้วยนะ)
2.ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง 1 รอบ
2.เตรียมชามใบใหญ่ ใส่น้ำแข็งลงไปประมาณ1/2 ของชาม จากนั้นนำชามผสมที่เรานำไปแช่เย็นมาวางด้านบน ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงไป
3.เปิดเครื่องสปีดต่ำ ตีให้พอเข้ากัน จากนั้นให้เพิ่มเป็นสปีดกลางตีต่อให้วิปปิ้งตั้งยอด นำวิปปิ้งครีมที่ได้ใส่ลงในถุงบีบ สามารถนำไปใช้แต่งหน้าเค้กตามที่เราต้องการได้เลยคะ