Bolo MARTA ROCHA: Anos 80 está te chamando! | PF15 Anos

Um dos meus bolos preferidos quando era criança, o Bolo Marta Rocha era sempre o escolhido nos aniversários.

É um bolo com duas massas (chocolate e baunilha), dois recheios cremosos (creme de ameixa e creme de gemas), disco de suspiro e crocante de nozes. E tudo isso coberto com chantilly.

Não tem como ficar ruim, uma delícia que só!

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Capítulos
0:00 Intro
1:53 Massa do bolo
3:43 Creme de ameixa
4:36 Creme de gemas
6:44 Disco de suspiro
7:18 Crocante de Nozes
8:59 Montagem
11:33 Finalização
14:02 Tá pronto!

INGREDIENTES:
▶︎ RECEITA COMPLETA: http://pratofundo.com/2420/

Massa do bolo
20 g cacau em pó (100% cacau)
40 g água (fervente)
270 g açúcar cristal
80 g manteiga sem sal (derretida)
80 g óleo vegetal
170 g iogurte sem sabor (poder estar gelado)
3 ovos (poder estar gelado)
10 g extrato de baunilha (ou 8g essência)
250 g farinha de trigo
10 g fermento químico em pó
3 g sal refinado
½ colher de chá baunilha em pó (opcional)

Creme de Ameixa
100 g ameixa passa (sem caroço)
200 g água (fervente)
15 g açúcar cristal

Creme de Gemas
90 g açúcar cristal
15 g farinha de trigo
15 g amido de milho
3 gemas (poder estar gelado)
300 g leite integral
15 g extrato de baunilha (ou 8g essência)
10 g manteiga sem sal (poder estar gelado)

Disco de Suspiro
3 claras (poder estar gelado)
150 g açúcar refinado
0,5 g sal refinado (pitada)

Crocante de Nozes
150 g nozes (picadas)
30 g glicose líquida (transparente)
100 g açúcar cristal
10 g água

Chantilly
400 g creme de leite fresco/pasteurizado (35% de gordura)
40 g açúcar refinado

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TRILHA SONORA
Música: Youtube Library.

#PF15anos #MartaRocha #Anos80