Sauté de veau Marengo/Sautéed Veal Marengo/仔牛のマレンゴ

C'est la première fois que je réalise le style Marengo, dont tout le monde a entendu parler au moins une fois.
誰でも一度は聞いた事のある、マレンゴ風を初めて作りました。
This is the first time I've done the Marengo style, which everyone has heard of at least once.

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00:00 オープニング/Commencer
00:25 仔牛の準備/Préparation de veau
01:58 ガルニチュールの準備/Préparation de garniture
02:50 キュイッソン/Cuisson
05:51 オニオン・グラッセ/Garniture, oignon glacée
07:31 マッシュルーム/Champignon des Paris cuit à blanc
08:57 仕上げ/Pour finition
10:04 ハート型のトースト/Faire le croûtons en forme de cœur
11:31 盛り付け/Dresser
11:44 完成/Complet

曲 Morning Joe
アーティストPatiño
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