ホックホク！簡単で驚くほど美味しい【里芋の煮っころがし】

今回の材料はほぼ里芋だけ！「里芋の煮っころがし」です。
シンプルな作り方ですが、懐かしい味わいでとても美味しい料理です。
ぜひお試しください。

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■里芋の煮っころがし（３〜４人前）

【材料】
里芋 ７個（大） ※小さい場合はもう少し多めに、塩 少々、みりん 大さじ２、柚子皮 少々

A（出汁 ４００cc、醤油 大さじ２、砂糖 大さじ２）

① 里芋は皮を剥いて大きければ食べやすく切って
　 ボウルに入れ塩（２つまみ程度）で塩もみして
　 水でしっかりと洗う。
② 鍋に①を入れ火にかけ沸いたら
　 ３〜４分弱火で下茹でする。
　 湯を捨て水でよく洗う。
③ キレイにした鍋に②とA を入れ火にかけ
　 沸いたら落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る。
④ 蓋を外してみりんを加え
　 鍋を揺すりながら２〜３分煮る。
⑤ 器に盛り、お好みで柚子皮を散らす。


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