【混ぜるだけ】キャラメル風味のアップルケーキ｜紅玉りんごで作るタルト・タタン風簡単ケーキ
Автор: 薬膳食堂ビーンズ
Загружено: 2026-01-19
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■材料（20㎝角型1台）■
紅玉リンゴ 小4個
砂糖 100g
バター 30g
【バターケーキ生地】
バター 60g
砂糖 60g
卵 3個
薄力粉 90ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
■作り方■
１．リンゴは皮ごと２つにカットし、ヘタと成り口を除く。さらに半分に切り、芯を除き、さらに半分に切る。1個が8等分になる。
２．フライパンに砂糖を入れ、中火弱で溶かす。茶色に色づいたら、バターを入れて溶かす。
３．リンゴを入れて絡め、火を止める。
４．バターケーキ生地を用意する。バターを200Ｗの電子レンジで30～40秒加熱してゆるめ、ボウルに移す。
５．泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
６．卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜ、卵白を溶きほぐして3回に分けて加えてよく混ぜる。
７．オーブンペーパーを敷いた型に、リンゴを並べ、残ったキャラメルソースを加える。バターケーキ生地を流して均等に広げる。
８．180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
９．型の枠を外して底板ごとケーキを出し、裏返して皿に盛る。冷ましてから適当に切り分ける。
■紅玉リンゴ■
酸味と甘みのバランスがよく、香りが爽やかで、生で食べてもおいしいが、お菓子や料理に適している。
皮に香りと風味が凝縮しているので皮ごと利用したい。
薬膳では、リンゴには、胃腸を調え、体液を補い、肺を潤して咳の予防などの効用があるとしている。
■コンセプト■
薬膳食堂beans（ビーンズ）は、「旬の食材から元気をもらう」
「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、
栄養バランスに配慮した”からだにやさしい家庭料理”を提供します。
■オーナー■
赤坂みちよ(Michiyo Akasaka)
料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。女子栄養大学卒業。
■出版物■
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