Безглютеновый веганский хлеб || РЕЦЕПТ СВЯТОГО ГРААЛЯ || The Sexy Tablespoon

Это безглютеновое. Веганское. Без масла. И из цельного зерна. Ах да... и оно влажное, но при этом теплое. Надеюсь, вам понравится!

Порошок шелухи псиллиума: https://amzn.to/2Cy51Kr
Быстродействующие дрожжи: https://amzn.to/2JyXnVR

Контейнер для сухих зерен Vitamix: https://amzn.to/2umfnsc
Наша хлебопечка: https://amzn.to/2CuYJuL

Рецепт хлеба:
Сухие ингредиенты:
1 стакан коричневого риса
1 стакан овсяной крупы
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана проса
1/2 стакана гречки

1/2 ч. л. соли
1-2 ст. л. сахара
3 ст. л. порошка шелухи псиллиума
4 ст. л. семян льна (примерно 5 ст. л. молотых семян льна)

Влажные ингредиенты:
3 стакана воды
1 ст. л. черной патоки (органической)

1 ст. л. быстрорастворимых дрожжей Дрожжи

Способ приготовления:
1. Измельчите цельное зерно любым удобным для вас способом. (Если у вас нет доступа к сухой мельнице или кофемолке, просто используйте покупную цельнозерновую муку, но имейте в виду, что это повлияет на количество воды, необходимое для достижения нужной консистенции теста. Это будет зависеть от влажности в вашем регионе и типа используемой муки, поэтому добавляйте воду постепенно.)

2. Добавьте остальные сухие ингредиенты.

3. Добавьте воду, патоку и быстродействующие дрожжи.

4. Энергично перемешайте до однородной массы.

5. Поместите в хлебопечку и используйте режимы «Сверхбыстрое», «Быстрое выпекание» или «Безглютеновое». Для меня оптимальный режим составляет около 2 часов. Высокотемпературные режимы, по-видимому, обеспечивают наилучший подъем теста!

Способ запекания в духовке (я не использовала этот метод, так как у нас нет духовки, но это моя лучшая догадка, основанная на методах выпечки хлеба, которым меня учили в кулинарной школе):
1. Выложите замешанное тесто в смазанную маслом форму для хлеба.

2. Поставьте в СЕРЕДИНУ ТЕПЛОЙ духовки на 30 минут.

3. Увеличьте температуру духовки до 175-190°C примерно на 60 минут. Следите за тем, чтобы хлеб не подрумянился.

Рецепт «хумуса»:
1 стакан/банка белой фасоли
1 зубчик чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/2 пучка чесночного шнитт-лука
Розмарин, орегано, тимьян или любые другие итальянские травы, которые вам нравятся!

Измельчите в блендере до желаемой консистенции. При желании используйте немного жидкости от фасоли для разбавления.

(Обратите внимание: многие овсяные хлопья ЗАГРЯЗНЯЮТСЯ следами глютена во время сбора урожая и обработки. Если у вас МЕДИЦИНСКАЯ НЕДИЕТА НА ГЛЮТЕН, этот рецепт НЕ для вас. В качестве альтернативы вы можете ЗАМЕНИТЬ овсяные хлопья сертифицированными безглютеновыми овсяными хлопьями или другой безглютеновой мукой. Я бы рекомендовала овсяные хлопья Bob's Red Mill ИЛИ безглютеновую универсальную муку Bob's Red Mill. Надеюсь, это охватывает все варианты!)

☽ СВЯЗАТЬСЯ ☾
@lilykoihawaii #legitdelicious
  / lilykoihawaii  
  / lilykoihawaii  
Liwai @808plantfat: https://goo.gl/IibvRe

Lily Koi Hawaii
на Facebook
https://goo.gl/eY7hHe

☽ ЧТЕНИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ☾
https://goo.gl/Lix3JZ