ТОРТ ВУЗЕТКА - пухкі коржі та повітряний вершковий крем подібний на морозиво.

Пропоную приготувати солодкий символ Варшави десерт Вузетка.
Вузетка за цим рецептом виходить надзвичайно смачною, ніжний какаовий бісквіт з шоколадом та делікатний в міру солодкий вершковий крем з нотками кислинки смородинового варення яке вдало відтіняє шоколадно-молочні смаки.

● ВІДОМА ВИПІЧКА (рецепт від каналу "Ваніль і Шоколад")
● РОЗМІР форми = 28х24 см
● РОЗМІР випічки = 28х24 см
● ВАГА випічки = 1 кг 700 г
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
ТІСТО *
(розрахунок для 1 коржа)
3 яйця (розмір С)
50 г цукру
3 г розпушувачу випічки
сіль дрібка
ваніль на кінчик ножа
20/25 г борошна
20/25 г кукурудзяного крохмалю
10 г какао
(для цього десерту потрібно приготувати 2 коржі)
*ЖЕЛЕЙНЕ ПОВИДЛО *
300 г густого варення або повидла з чорної смородини
100 г води
10 г швидкорозчинного желатину "Мрія"
КРЕМ *
700 г вершків (33% жирність)
100 г цукрової пудри
100 г води
25 г швидкорозчинного желатину "Мрія"
ваніль на кінчик ножа
ШОКОЛАД *
(для м'якого шоколадного покриття)
180 г чорного шоколаду
60 г води
АБО
(для тонкого твердого шоколадного покриття)
100 г чорного шоколаду
КРЕМ ДЛЯ ОЗДОБИ *
100 г вершків (33% жирність)
10 г цукрової пудри
15 г води
3 г швидкорозчинного желатину "Мрія"
ваніль на кінчик ножа
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:47 - тісто
3:25 - випічка
4:53 - жельоване повидло
6:01 - крем
6:11 - шоколад
8:30 - крем для оздоби
9:41 - "Вузетка"

#вузетка #тортвузетка #тістечковузетка