Zimtkirschschnecken die Lust auf mehr machen

In diesem Video zeige ich Euch wie ich richtg leckere Zimtkirschschnecken mache, die Euren Kaffeetisch bereichern werden!
Auch dieses Rezept stammt aus meiner Feder, und ich möchte Euch gerne daran teilhaben lassen.
L.G.

Rezept für den Hefeteig:

600 g Weizenmehl Type 405
40 g frische Hefe
80 g Butter
60 g Zucker
8 g Vanillezucker
10 g Salz
2 Eier
200 g kaltes Wasser

Für den Belag des Hefeteiges:

130 g leicht flüssige Butter
140 g Zucker mit 10 g Zimt mischen

Für die Kirschfüllung Bitte nur die Hälfte vom Rezept verwenden.
   • Kirschfüllung für Torten , Kuchen, Stückch...  

100 ml. Schlagsahne zum übergießen der Zimtkirschschnecken.

Für die Konfitüre:

100 g Aprikosenkonfitüre
2 Eßlöffel Wasser


Herstellung:

Schritt1:
Alle Zutaten für den Hefeteig 2 Minuten langsam und 10 Minuten auf mittlerer Stufe der Küschenmaschine zu einem weichen und geschmeidigen Teig verkneten lassen.
Zwischen dem Kneten immer wieder mal den Teig vom Kesselrand mit einem Teigschaber los kratzen, und den Rand vom Kessel mit etwas Mehl besteuben.
Der Teig muß anfangen sich während der Knetzeit leicht vom Kesselrand zu lösen, und darf auf keinen Fall zu fest sein.

Schritt 2:
Den fertig verkneteten Teig etwas rund formen und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 3:
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und diesen mit der leicht flüssigen Butter bestreichen, dann Zimt und Zucker vermischen und über der Butter gleichmäßig verteilen.
Den Teig von oben schön eng aufrollen, der Schluß von der Rolle muß sich am Ende auf dem Boden der Arbeitsplatte befinden.
Jetzt den Teig in etwa 5 cm große Stücke mit einem Teigschaber abstechen, und dann in Raute auf dem mit Butter geretteten Blech verteilen.
Die Teiglinge sollten so mit Abstand auf dem Blech sitzen das Sie sich nach der Gare gegenseitig berühren.

Schritt 4:
Die Teiglinge mit einem Tuch abdecken, und für ca. eine weitere Stunde an einem warmen Ort zur Gare stehen lassen.

Schritt 5:
Jetzt die auf Gare gestandenen Schnecken mit einem 1,5 cm bis 2 cm Durmesser großen Rundholz bis zum Boden eindrücken, dann diese mit Eigelb besrtreichen und die Kirschen mit einem Spritzbeutel einfüllen.

Schritt 6:
Die Zimtkirschschnecken weitere 15 Minuten zur Gare stehen lassen.

Schritt 7:
Die Zimtkirschschnecken bei 195 Grad Ober-Unterhitze für ca. 13 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, dann mit der flüssigen Schlagsahne übergießen und weitere 2 Minuten fertig backen lassen.

Schritt 8 :
Aprikosenkonfitüre mit Wasser unter rühren aufkochen lassen, und dann die noch heißen Zimtkirschschnecken damit bestreichen.


Bleibt mir gesund, und ich wünsche Euch gutes Gelingen mit den leckeren Zimtkirschschnecken!