Cooking HayHay 教你整 Outback 脆炸洋蔥花球 🧅 Blooming Onion
Автор: Cooking HayHay
Загружено: 2023-09-28
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每次去Outback 都好想食脆炸洋蔥花球, 今日教大家係屋企都可自己整, 好好味呀!
材料：
洋蔥 - 1個
麵粉 - 200克
鹽 - 1茶匙
蒜粉 - 1茶匙
紅甜椒粉 - 1茶匙
辣椒粉 - 1茶匙
黑椒 - 1茶匙
蛋 - 2隻
奶 - 100ml
醬汁：
蛋黃醬 - 60克
蒜香草醬 - 20克
茄汁 - 10克
紅甜椒粉 - ¼茶匙
蒜粉 - ¼茶匙
鹽 - ¼茶匙
牛至 - ¼茶匙
黑椒 - ¼茶匙
Onion - 1
All purpose flour - 200g
Salt - 1 tsp
Garlic powder - 1 tsp
Paprika - 1 tsp
Chili powder - 1 tsp
Black Pepper - 1 tsp
Eggs - 2
Milk - 100ml
Sauce：
Mayonnaise - 60g
Garlic & Herb Sauce - 20g
Ketchup - 10g
Paprika - ¼ tsp
Garlic powder - ¼ tsp
Salt - ¼ tsp
Oregano - ¼ tsp
Black Pepper - ¼ tsp
做法：
洋蔥去頭去尾
切8刀成16份, 不要切到底, 成花球形狀,
浸冰水30分鐘 可去除洋蔥辛辣味,也可以增加口感。
調好醬汁。
拌好炸粉, 蛋漿。洋蔥取出, 用廚房紙吸走多餘水份,
上炸粉, 再上蛋漿, 再上炸粉, 確保每條洋蔥也沾上炸粉和蛋漿,
放入冰箱約30-60分鐘。
油用中火燒至170度, 放入洋蔥,
每2分鐘反轉, 大約炸10分鐘取出。
開大火至180度, 回鑊每邊炸30秒逼出油份後取出隔油。
洋蔥中央剪走一些, 放入醬汁兜, 完成。
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2023 HM Production
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