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Ballotine de volaille aux épinards et fromage de chèvre.
Автор: À feu doux
Загружено: 2021-11-17
Просмотров: 2296
Описание:
À FEU DOUX épisode 3
Chef : Benjamin Portron
Restaurant Les Commis
113 Rue Grande Duchesse Wladimir
88140 Contrexéville.
La recette :
Ouvrir les blancs de volaille, assaisonner et garnir avec un fromage de chèvre détendu à la crème liquide et au mascarpone, ajouter des feuilles d'épinards blanchies. Rouler en ballotine, filmer et cuire dans une eau frémissante pendant 25 minutes. Servir froid avec un vinaigre balsamique réduit et quelques feuilles de salade.
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