DOCUMENTÁRIO - O QUEIJO CABACINHA DO VALE DO JEQUITINHONHA

O queijo artesanal Cabacinha é um importante elemento identitário para a cultura alimentar e a economia do Vale do Jequitinhonha por representar não somente um bem cultural, ligado às tradições e ao modo de vida das comunidades, mas por gerar emprego e renda para muitas famílias. Produzido artesanalmente, ele preserva técnicas transmitidas entre gerações e os saberes que envolvem o modo de fazer estão diretamente relacionados ao ambiente, às dinâmicas de comercialização e aos espaços de sociabilidades.

O projeto "Queijo Artesanal: Sabores e Saberes Mineiros" (Pronac 210801) foi até o Vale do Jequitinhonha para registrar o histórico da produção, as formas de comercialização, as relações culturais e sociais presentes nessa cadeia produtiva e outros aspectos como a caracterização da paisagem cultural e a identidade territorial da região.

Outras informações sobre o projeto estão disponíveis em www.institutoperiferico.org/queijominas.


INSTITUTO PERIFÉRICO

DIRETORA-PRESIDENTE
Gabriela Santoro

DIRETORA EXECUTIVA
Lilian Nunes

DIRETORA FINANCEIRA E JURÍDICA
Daniela Savoi

COORDENADORA DO PROJETO
Luciana Praxedes

COMUNICAÇÃO
Cyro Viegas
Luciana Praxedes
Nataly Santos
Tatiana Rocha

DESIGN
Dila Puccini - Patuá.cc

APOIO ADMINISTRATIVO
Breno Amaral
Cristiane Gazzinelli
Imaculada Soares
Luana Nascimento
Ruth-Léa Amaral



EQUIPE DE AUDIOVISUAL

PRODUÇÃO
Luciana Praxedes | Teia Comunicação e Produção Cultural

DIREÇÃO DE CENA
Paulo Henrique Rocha

DIREÇÃO DE FOTOGRAFIA
Felipe Muniz

SOM DIRETO
Rafael Oliveira

MONTAGEM E EDIÇÃO
Joacélio Batista

TRILHA SONORA, MIXAGEM E MASTERIZAÇÃO
Caio Gracco Guimarães

FINALIZAÇÃO
Paulo Henrique Rocha

LIBRAS
Fabyy.Libras



INVENTÁRIO DO MODO DE FAZER O QUEIJO ARTESANAL CABACINHA DO VALE DO JEQUITINHONHA

EDIÇÃO
Luciana Praxedes

REVISÃO
Vanice Araújo
Luciana Praxedes

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO
Teia Comunicação e Produção Cultural

COORDENAÇÃO DE PESQUISA
Débora Raiza Carolina Rocha Silva

ANTROPOLOGIA/SOCIOLOGIA
Nicole Faria Batista

HISTÓRIA
Débora Raiza Carolina Rocha Silva
Samila Luiza Xavier de Queiroz

GEOGRAFIA
Isabela Fernanda Gomes Oliveira

FOTOGRAFIA
Lucas de Godoy



PARCERIA CULTURAL
Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (Iepha-MG)


APOIO TÉCNICO
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG)


AGRADECIMENTOS
Associação dos Produtores de Queijo Artesanal Cabacinha do Jequitinhonha (Aprocaje)
Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan)
Prefeitura Municipal de Pedra Azul
Às produtoras e aos produtores, comerciantes e demais profissionais que atuam na produção do queijo cabacinha.


Videodocumentário produzido na mesorregião do Jequitinhonha (MG), em 2025, pelo Instituto Periférico, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura - Pronac 210801 - QUEIJO ARTESANAL: SABORES E SABERES MINEIROS.