PANE DOLCE... non deve mancare a PASQUA
Автор: Ecaterina, non solo cucina
Загружено: 2025-03-28
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1 kg di FARINA ( 800 g di tipo 0 + 200 g di tipo 00)
Mezzo cucchiaino di SALE
150 g di ZUCCHERO
50 g di LIEVITO MADRE ESSICCATO ( più rapido basta sostituire con 50 g di lievito di birra fresco)
5 TUORLI D' UOVO
500 ml di LATTE INTERO
100 g di BURRO morbido
LASCIARE LIEVITARE PER 30 MINUTI, E POI L'HO PREGHIAMO, RIPETERE ER 3 VOLTE.
E ULTIMA LIEVITAZIONE LASCIARE 10 ORE IN FRIGO.
L'INGREDIENTE PER RIPIENO.
UN MISTO DI FRUTTA SECCA.
UVETTA, MANDORLE, NOCCIOLE, RIBES ROSSO, NOCI.
5 ALBUMI D' UOVO
LASCIAMO LIEVITARE CHE RADDOPPIA.
FORNO RISCALDATO A 170 C CUOCERE PER CIRCA 40/45 MINUTI.
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1 kg of FLOUR (800 g of type 0 + 200 g of type 00)
Half a teaspoon of SALT
150 g of SUGAR
50 g of DRIED MOTHER YEAST
5 EGG YOLKS
500 ml of WHOLE MILK
100 g of soft BUTTER
LET IT RISE FOR 30 MINUTES, AND THEN PLEASE REPEAT ER 3 TIMES.
AND LAST RISING LEAVE 10 HOURS IN THE FRIDGE.
THE INGREDIENT FOR THE FILLING.
A MIX OF DRIED FRUIT.
RAISINS, ALMONDS, HAZELNUTS, RED CURRANT, WALNUTS.
5 EGG WHITES
LET IT RISE UNTIL IT DOUBLES IN SIZE.
OVEN HEATED TO 170 C COOK FOR APPROXIMATELY 40/45 MINUTES.
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