[Sub] ขนมปังกระหรี่ไก่ แป้งเดียวจบ สูตรถ้วยตวง สูตรนวดมือ สูตรครอบจักรวาล Curried chicken bun

Dimple Kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรขนมปังไส้กะหรี่ไก่ ชีส มือใหม่หัดตวง สูตรถ้วยตวง ตัวไส้ผัดคล้ายๆไส้มะตะบะ ไม่หวานมาก เข้ากันกับชีส อร่อยมาก อยากให้ลองอีกแล้วจ้า

เพิ่มเติม
น้ำหนักของแป้งขนมปังต่างกันขึ้นอยู่กับความชื้น % ของโปรตีนในแต่ละยี่ห้อ รวมถึงการเก็บรักษา
เนื่องจากเป็นการตวงหยาบ ให้ทยอยเติมน้ำ ดึงแป้งเช็คความยืดหยุ่น แล้วจึงใส่เนยตามลำดับ

💡เกร็ดเล็กๆน้อยๆ …..มีมาฝาก
นวดมือให้ฟิล์มไม่ยาก อย่าท้อ ไม่เกิน 15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆร่วม) เพียงแค่คุณเข้าใจเท่านั้น จินตนาการตามค่ะ 😊หายใจเข้าเก็บอากาศ (นวดแป้งตึง) หายใจออกปล่อย (นวดแป้งหลวม) ทำสลับไปมาจังหวะสม่ำเสมอ แป้งไม่ขาด(กลูเตนไม่พัง) ยีสต์มีความสุขปล่อยพลังสบายใจ 😊 มีผลต่อรสชาติขนมปังค่ะ

วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง /272 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1+1/4 ช้อนชา /4 กรัม ชนิดหวาน (ปริมาณดูที่ฉลากนั้นๆประกอบ)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ / 36 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา /3 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 3 1 ฟอง / 57 กรัมรวมเปลือก
นมกล่องยูเอชที อุณหภูมิห้อง 1/4 ถ้วยตวง /60 ml
น้ำอุณหภูมิห้อง 1/4 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ / 60 ml+15 ml
เนยสดจืดนิ่ม อุณหภูมิห้อง 2 ช้อนโต๊ะ /30 กรัม

สำหรับไส้กะหรี่ไก่
ไก่บด 1 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก 1 ถ้วยตวง
แครอทหั่นเต๋าต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่า 1ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
รสชาติปรับเปลี่ยนตามต้องการ ผงปาปริก้าและผงยี่หร่าเป็นส่วนผสมในผงกะหรี่อยู่แล้วจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊

ขนาดถ้วยตวงที่ใช้ในสูตร เทียบกับของเหลว (น้ำ)
1 ถ้วยตวง/cup = 240 ml
3/4 ถ้วยตวง/cup = 180 ml
1/2 ถ้วยตวง/cup = 120 ml
1/3 ถ้วยตวง/cup = 80 ml
1/4 ถ้วยตวง/cup = 60 ml
ขนาดช้อนตวงที่ใช้ในสูตร เทียบกับของเหลว (น้ำ)
1 ช้อนโต๊ะ/tbsp = 15 ml
1 ช้อนชา/tsp = 5 ml
1/2 ช้อนชา/tsp = 2.5 ml
1/4 ช้อนชา/tsp = 1.25 ml

Ingredients
2 cup bread flour / 272g
1+1/ 4 tsp instant dry yeast/4g
3 tbsp sugar/36g
1/2 tsp salt/3g
1 egg / 57g size
1/4 cup room temperature milk/60 ml
1/4 cup + 1 tbsp room temperature water/60 ml + 15 ml
2 tbsp soft unsalted butter /30g

Curried chicken filling :
1 cup chicken mince
1 tbsp chopped garlic
1 tbsp chopped shallot
2 tbsp cooking oil
1 cup cubed cooked potato
1/4 cup cubed cooked carrot
1 tbsp curry powder
1 tsp paprika powder
1 tsp cumin powder
2 tbsp sugar
1/2 tsp salt
1 tbsp soy sauce
Adjust the flavour as you like

🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊