Tartelette mit Mascarpone und Himbeerspiegel

Zutaten für Tartelettform 31 x 21 cm
mit herausnehmbaren Boden:

Mürbteig:

65 g Staubzucker
130 g Butter
200 g Mehl
1 Eigelb

Bei 200° HL 12 Minuten backen.

Himbeerspiegel:

125 g Mascarpone
125 g Topfen (Quark) 40 %
70 g Naturjoghurt (oder Griech. Joghurt 10 %)
35 g Staubzucker
Vanillezucker
Saft von ½ Limette
250 g Himbeeren
30 g Zucker
4 Blatt Gelatine



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