ルヴァンリキッド 飼い方 育て方

【材料】
水（ボープレを使用【硬度240mg/L】）
ライ麦粉（細挽き）
準強力粉（タイプER）
きび砂糖

【工程】
①水30g ライ30g きび砂糖0.1g
｟24h 25℃｠
②衛生的に混ぜるだけ
｟24h 25℃｠
③水30g ライ15g 準強力15g ルヴァン30g
｟12h 25℃｠
④ 水30g ライ15g 準強力15g ルヴァン60g
｟12h 25℃｠
⑤以降は④を繰り返す。


永久に使えるようですが、見た目と香りを毎回確認して異変に気づいたら作り直します。
そして1ヶ月で作り直す事をお勧めします。

カビのにおいを確認したかったので、わざと3日放置して腐らせた事があります。ものすごい異臭だったのと、表面に綿のようなカビが付いていたので、腐敗している場合はすぐにわかると思います。


【ルヴァンの使い方】
餌を与えて12h後。リフレッシュの時に使う分だけ取っておき、餌の量を調節します。
例えば…

｟例①｠
80g使用したい場合。
使った分だけ餌を与えます。
80g取り、
水40g ライ20g 準強力粉20g ルヴァン40g

｟例②｠
150g使用したい場合。
あらかじめ、量を増やしておく必要があります。
水80g ライ40g 準強力粉40g ルヴァン60g
12h後に150g取り、
水30g ライ15g 準強力粉15g ルヴァン60g

※わかりづらかったらすみません…。



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#天然酵母