Crema di marroni | Come fare la marmellata di castagne in casa

Oggi preparo una delle mie ricette preferite: la crema di marroni. Vedremo come realizzare una gustosa confettura di castagne fatta in casa.

Ingredienti crema di marroni
2 kg e mezzo di marroni o castagne
300 grammi di miele di castagno o melata di bosco
succo di arancia o di pesca
zucchero vanigliato

⭐Difficoltà: difficile
🥣 Tempi: 20 minuti per la preparazione, 45 min. per la bollitura + altri 15 min. per la cottura finale

Preparazione marmellata di castagne
Laviamo le castagne o marroni e iniziamo a pelarle con un coltellino. Dobbiamo quindi togliere la buccia esperna, lasciando solo l'interno di colore chiaro.

A questo punto andiamo a bollire per 40-45 minuti in acqua salata. A fine cottura, andiamo le castagne o marroni una ad una per togliere la buccia esterna residua.

Passiamo le nostre castagne al passatutto e aiutiamoci eventualmente con il minipimer. Adagiamo in una casseruola e bagniamo con il succo di arancia e lo zucchero vanigliato. In ultimo mettiamo la melata di bosco e amalgamiamo tutti gli ingredienti. Se il composto risulta troppo sodo allunghiamo con acqua tiepida.

Continuiamo la cottura per circa 15 minuti. Possiamo quindi procedere con l'invasamento della crema e la sterilizzazione dei barattoli che potremo poi decorare a nostro piacimento.

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Capitoli ricetta:
00:00 Introduzione
00:18 Ingredienti
01:16 Preparazione
05:09 Presentazione