TARTALETA de FRESAS con NATA VEGANA | Living Like A Panda

La recetilla de este domingo es una tartaleta de #fresasconnata con gelatina vegetal. Es fresquita, sanita y fácil. De verdad que no tiene pérdida, merece mucho la pena que pruebes a hacerla y compartirla. Es #singluten by the way. Te dejamos el paso a paso y los ingredientes:

INGREDIENTES:

BASE:
65 g de nueces
175 g de almendras crudas
260 g de harina de avena (copos de avena triturados)
Pizca de sal
Ralladura de 1 limón mediano
90 ml de aceite de coco (cualquier aceite vegetal)
120 ml de sirope de agave

CREMA DE ANACARDOS:
200 g de anacardos crudos
100 ml de leche de arroz y coco (cualquier leche vegetal va bien)
60 ml de sirope de sirope de agave
1 cdita de esencia de vainilla

CAPA DE FRESAS:
250 g de fresas frescas

GELATINA VEGETAL:
50 ml de agua del tiempo
3 g de agar-agar
200 ml de agua
40 ml de sirope de agave
1 cda del líquido de fruta ROJA congelada (descongelada)

Paso a paso:

BASE:
· Empezamos triturando las almendras y las nueces hasta conseguir una especie de harina de frutos secos. No pasa nada si no está triturado del todo, pero sí la mayoría.
· Lo pasamos a un recipiente grande y hondo y añadimos el resto de ingredientes.
· Mezclamos bien con ayuda de un tenedor, y cuando tengamos una masa ya podemos mezclar con nuestras manos (no olvides lavártelas)
· Precaliente el horno a 180ºC.
· Vamos a utilizar un recipiente circular de unos 22 cm de diámetro. Va a ser un recipiente desmoldable de metal para horno ya que en la base le vamos a poner papel vegetal para que sea más fácil.
· Ponemos la masa sobre el molde con papel vegetal y aplastamos con nuestras manos para compactar la base. También lo alargamos hasta los bordes y subimos la masa unos 2-3 cm por la pared del recipiente, creando una tartaleta.
· Con un tenedor pinchamos y hacemos unos agujeritos para evitar que se cree una burbuja al hornear.
· Vamos a hornear la base unos 15 minutos a 180ºC, pero como cada horno es un mundo, vigila hasta que esté doradita la base.

CREMA DE ANACARDOS:
· No tiene más ciencia que triturar todos los ingredientes juntos. Si tu batidora es como la nuestra, de baja potencia, ten paciencia. Te tiene que quedar una crema lisita.
· Sacamos la base del horno y ponemos la crema sobre la misma, pero sin tapar los bordes.

CAPA DE FRESAS:
· Le quitamos la parte verde a las fresas y las cortamos a la mitad a lo largo.
· Las vamos a ir colocando al rededor y sobre la crema poniéndolas boca abajo.
· Las siquientes circunferencias de fresas vamos a colocarlas también boca abajo pero apoyándonos un poquito en la capa anterior.
· Hasta que lleguemos al centro y cubramos toda la crema.

GELATINA VEGETAL:
· En un recipiente mezclamos los 50 ml de agua del tiempo con el agar-agar y removemos bien con unas varillas hasta que se disuelva. Reservamos.
· En un cazo vamos a mezclar los 200 ml de agua, el agave y la cda de líquido de fruta roja congelada que hemos descongelado. Utiliza más o menos cantidad según la intensidad de rojo que le quieras dar.
· Vamos a llevar a ebullición-
· Una vez hierva bajamos el fuego y añadimos la mezcla de agar-agar mientras seguimos removiendo.
· Deja que hierva a fuego bajo durante mínimo 2 minutos y aparta del fuego. Deja que repose unos minutos pero no más de 5 minutos.
· Vamos a cubrir la capa de fresas con la gelatina sin llegar a los bordes.
· Refrigeramos mínimo 30 minutos.
· Cuando la saques de la nevera pasa un cuchillo por los bordes para despegarlos y que no se rompa al desmoldarla.
· Esta tarta te da como pa 8 o 10 personas, pero la puedes conservar en el frigorífico una semana o con un recipiente pequeño hacer la mitad de tarta.

¡Esperamos que te haya gustado!
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