Estamos a comer insetos sem saber

Estamos a comer insetos sem saber

Nos últimos tempos temos assistido a campanhas de incentivo de inclusão de insetos na alimentação humana. Diz-se que é uma forma mais sustentável de resolver o problema da proteína animal.
Pessoalmente, não acredito que haja nenhum problema com a ingestão de proteína animal tradicional.
Mas enfim, quem não quer comer carne, seja qual for o motivo, não tem de o fazer, e quem quer comer insetos, seja qual for o motivo, sinta-se à vontade.
Já em 2013, quando eu frequentava as aulas de mestrado, um dos meus professores falava nesse assunto como uma solução para alimentar a crescente população mundial. Na época, a premissa seria de produzir rações para os animais à base de insetos, não era referida a utilização dos insetos diretamente na alimentação humana.
Também sabemos que em algumas culturas é muito comum o consumo de insetos: grilos e escorpiões são 2 dos exemplos mais comuns iguarias que se podem encontrar em vários países em vários continentes.
A questão principal deste vídeo, não é tanto se devemos ou não devemos consumir carne ou insetos. Deve ser uma opção de cada um. A questão é a omissão de informação, ou informação codificada, e vou focar-me apenas num dos insetos, que é vastamente utilizado na alimentação humana, sem que os consumidores se deem conta do seu consumo.
Estou a falar do aditivo alimentar E-120. Também pode ser encontrado com as seguintes designações: corante natural, vermelho 3, carmim, corante natural ácido carmínico, corante natural carmim de cochonilha, cochineal, corante C.I. ou C.I. 75470.
A cochinilha é um inseto pequenino, que mede cerca de 5 mm. É um parasita que vive preferencialmente em catos, onde se alimenta da sua seiva. A particularidade deste inseto, em especial das fêmeas é a sua cor vermelha intensa, aquilo que denominamos de cor carmim. É um inseto autóctone dos países da américa Central, como o México e o Perú.
Alguns estudos académicos sustentam os efeitos carcinogénicos deste corante quando utilizado na alimentação e há registos de casos de reações alérgicas após o seu consumo, devido à quitina, que é um polissacarídeo que está presente no seu exoesqueleto.
Muitos dos alimentos que consumimos diariamente podem conter esta substância, embora nem todas as marcas utilizem este aditivo. Alguns dos mais comuns são:
Pó solúvel para preparação de bebida de morango
Leite com morango
Rebuçados de uva, morango, framboesa, frutos vermelhos, etc.
Bolachas recheadas de sabor a morango ou frutos vermelhos
Bolos e tortas recheadas com creme de morango ou frutos vermelhos
Bombons recheados com creme de morango ou cobertura de morango
Barritas de cereais com pedaços de morango
Flocos de cereais com sabor frutas Vermelhas
Iogurte com Preparado de Morango
Topping de morango para sobremesas
Gomas e marshmellows
Sorvete e gelados de morango, ou frutos vermelhos
Massa Alimentícia de Sêmola com Vegetais tricolor
Concentrado Líquido para Refresco de frutos vermelhos
Pó solúvel para preparação de refrescos
Néctares de Frutas
Peito de Perú fumado
Fiambre da perna de porco
Hambúrguer de Carne Bovina
Salsichas de Frango
Cebolas em Conserva de Vinagre de Vinho Tinto
Corantes alimentares
Entre outros
Mas não é só na indústria alimentar que esta substância está presente. Também em algumas marcas de cosméticos é possível encontrar este produto, como em batons e vernizes de unhas.
Vivemos numa sociedade em que grande parte dos alimentos que chegam à nossa mesa são processados. E as cores são de facto um ponto de atração, principalmente para as crianças. Mas quando estamos conscientes da realidade, podemos questionar algumas das nossas opções.
Ou então não, cada um é que sabe.
A grande conclusão que eu tiro desta matéria é que são sempre preferíveis os produtos com o mínimo de processamento, ainda que possam parecer visualmente menos atrativos.

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