冬天必吃「羊肉爐」這樣煮鮮甜美味，湯鮮肉嫩可以開店版！Lamb Hot Pot | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
氣溫驟降的時候最適合食補來強健身體。羊肉性溫，能補氣血、祛寒冷，非常適合冬天食用。除了溫補的羊肉，還加入多種藥材，天氣再冷也不怕！羊肉爐內含老薑、川芎、黃耆等中藥材，加上米酒、麻油的組合，具有促進血液循環、暖胃的功效，最適合咳嗽、氣管炎、哮喘、手腳冰冷、貧血、體質虛寒者、產後、老人及腎虛者，在冬令進補的首選食材。也有一說是，羊肉就像平民的人參，可達到補血去寒的功效，所以才會說羊肉爐最適合在冬天食用。
這個版本中藥味溫和不強烈，也不辛羶，孩子老公都說好好喝喔！大家也快來試試吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/羊肉爐/

📌影片小撇步
1.熱水泡汆羊肉浸泡1-2小時可以去血水腥味。
2.陳皮及米酒，且最好是全酒，也是去腥良方，酒還能使羊肉細嫩鮮甜，並增添米酒香。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
帶皮羊腩或帶皮羊肋排或羊腿肉1000克
老薑100克
苦茶油3大匙
冷壓芝麻油2大匙
米酒1瓶（至少）
冰糖1大匙
醬油3大匙
高麗菜適量
香菜或青蒜
🌸白蘿蔔玉米紅蘿蔔洋蔥菜心娃娃菜菇類山藥不同蔬菜可自行搭配運用
《中藥材》
紅棗5顆
黃耆5克
川芎5克
當歸1-2片
陳皮2瓣
甘草2片
枸杞1大匙
《沾醬》
豆腐乳10克
豆瓣醬10克
醬油10克
黑麻油1大匙
冰糖6克
蒜泥少量（可不放）
lamb brisket with skin, lamb ribs with skin, or lamb leg (1,000g)
old ginger (100g)
camellia oil (3 tbsp)
sesame oil (2 tbsp)
rice wine (1 bottle at least)
rock sugar (1 tbsp)
soy sauce (3 tbsp)
Cabbage (Q.S.)
cilantro or green onions, white radish, corn, red radish, onion, bok choy, baby cabbage, mushrooms, yam, and various vegetables for personal preference
[Chinese Medicinal Herbs]
red dates (5)
astragalus (5g)
chuanxiong Rhizome (5g)
angelica (1-2 pieces)
dried tangerine peel (2 cloves)
licorice (2 slices)
white peony root (10g)
wolfberries (1 tbsp)
cinnamon bark (5g)
[Dipping Sauce]
fermented tofu (10g)
chili bean paste (10g)
soy sauce (10g)
black sesame oil (1 tbsp)
rock sugar (6g)
minced garlic (optional)
mix all the dipping sauce ingredients evenly.

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected]
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88

⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #羊肉爐 #羊肉 #羊肉湯