Mittelalter: Das Geheimnis, das keiner mehr erzählt!

*Ein vergessener Mittelalter-Handgriff – und ich versuche ihn zum allerersten Mal selbst nachzubauen! Wie gut funktioniert ein 1.400 Jahre altes Rezept, wenn man moderne Zutaten nutzen muss?*

Hallo liebe Community,

in diesem Video wage ich meinen allerersten Versuch, ein frühmittelalterliches Fladenbrot nachzustellen – so nah wie möglich an den belegbaren Fakten aus Spätantike und Frühmittelalter. Das Originalrezept sieht 200 g Dinkelmehl und 200 g Roggenmehl vor, doch ich hatte keinen Roggen im Haus. Also habe ich mutig improvisiert und 400 g reines Dinkelmehl verwendet.

Originalrezept:

400g Dinkel- oder Roggenmehl oder halb/halb
1 TL Salz
1 Pak. Hefe oder Teig vom Vortag
250 ml Wasser

thats it!

Historisch wurde das Brot ausschließlich mit Teigresten vom Vortag (Sauerteig) hergestellt. Da ich keinen alten Teig hatte, musste ich auf Hefe zurückgreifen – eine moderne, aber notwendige Abweichung. Trotzdem habe ich versucht, den Prozess, die Form und die ursprüngliche Idee so authentisch wie möglich nachzugestalten.

Du bekommst in diesem Video:
• eine einfache Rekonstruktion eines historischen Alltagsbrotes
• spannende Fakten über Getreide, Methoden und mittelalterliche Ernährung
• meinen ehrlichen Erstversuch, inklusive kleiner Fehler, Überraschungen und Lernerfolge
• ein Ergebnis, das zeigt, wie weit man mit modernen Mitteln an historische Realität herankommt

Wenn du wissen willst, wie ein Brot wirklich ausgesehen haben könnte, das Menschen vor über 1.000 Jahren gegessen haben, und wie man es heute nachbacken kann, dann ist dieses Video genau das Richtige für dich.

ArtByKufner:
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Viele Grüße,
Baldur aka Wildwaldwerker
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Credits:

Intro:
Titel: New Orleans
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Musik- / Video- / Fotosequenzen:

Track: The Art of Discretion, SE
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„Daily Beetle“ Kevin MacLeod (incompetech.com)
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Outro:
"Easy Lemon (60 second)" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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