Défi : Faire votre premier pain au levain maison : Le Levain naturel

Bienvenue dans le 2ème épisode du défi : Faire votre premier pain au levain maison : Le levain naturel !
Vous n’avez pas vu le 1er épisode ? Voici le lien pour commencer au commencement :
   • Défi : Faire votre premier pain au levain ...  

Dans la vidéo d’aujourd’hui, découvrez comment je prépare mon propre levain maison en quelques étapes simples !
Je vous dévoilerai même comment il s'appelle ...
"Qui ça ???"
Bein, mon levain bien sûr !!

Comme je réutilise systématiquement mon levain depuis mes débuts, il y quelques mois, j’ai du me replonger dans ce processus fascinant.
Et afin d'être sûre de vous montrer une méthode vraiment efficace, j'ai fait quelques semaines de tests et j'ai même lancé le défi à ma soeur qui n'a jamais fait de pain auparavant !!
Et c’est un succès !!
Relevez ce défi culinaire avec moi et partagez vos résultats !

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me les poser en commentaire :)

Rendez-vous la semaine prochaine pour le prochain épisode du défi :
Faire votre premier pain au levain maison : Le pain prend forme !

----------------------------------- Ingrédients utilisés -------------------------------

360g farine de seigle bio
360g d’eau non chlorée à environ 30°
4g de miel bio

----------------------------------- Etapes -------------------------------------------

JOUR 1 : Mélangez 40g de farine + 40g d’eau + 2g de miel
JOUR 2 : Ajoutez 40g de farine + 40g d’eau + 2g de miel
JOUR 3 : Mélangez simplement la pâte existante
JOUR 4 : Faites un “rafraîchi” : Retirez 50 % de la pâte et ajoutez 40g de farine et 40g d’eau et mélangez
JOUR 5 et suivants : Idem jour 4 jusqu’à ce que la pâte double de volume et que le test de flottaison est positif

Faites 2 rafraîchis à 12h d’intervalle et votre pâte sera prête à être utilisée !

Dans ce défi, j'ai utilisé mon levain à partir du 10ème jour, il était prêt avant mais ça ne coïncidait pas avec mon emploi du temps donc j'ai continué à le nourrir jusqu'à ce que j'ai un moment pour faire mon pain !

N'oubliez pas que le levain est résilient, soyez patients et tout se passera bien ! Si moi j'y suis arrivée, et je n'avais jamais fait de pain auparavant, vous aussi vous allez y arriver !!

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Envoyez-moi les photos de votre levain :D !! et son nom ;)

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Introduction
00:34 Rappel du 1er épisode : Les courses
02:08 Le levain, qu'est-ce que c'est ?
03:35 Mr Levain, mon nouveau compagnon
04:09 Les étapes de fabrication
11:42 Récapitulatif