Saray Mutfağından Günümüze: Osmanlı Demirhindi Şerbeti Tarifi ve Hikayesi

Hem sofralarımızı zenginleştiren hem de sağlıkla keyif veren içecek alternatiflerimiz yeterince olmasına rağmen çoğumuz nedense gazlı içeceklere yönelmeyi tercih ediyoruz. Öyle ki demirhindi, meyan, koruk, kızılcık şerbetlerinden, buz şuruplarından, limonatadan bi haber hale geldik. Halbuki hayatımızda gazlı içecekler olmadığı dönemlerde şerbetler, şuruplar, limonatalar vardı. Fakat sonradan ne olduysa unuttuk, yok saydık bu değerlerimizi. Şimdi yeniden ihya etme zamanı.

Osmanlı Demirhindi Şerbeti (Temirhindi)
(Kanuni Sultan Süleyman’ın En Sevdiği İçecek)

Malzemeler
4 litre su
500 gr ezilmiş demirhindi hurması
3 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak bal kullanılabilir)
3 adet kabuk tarçın
3 adet kuru zencefil
5 adet kakule
1 çay kaşığı karanfil
Tülbent bez

Hazırlanışı
Demirhindi Karışımını Hazırlayın:
Demirhindi hurmasını küçük parçalara ayırarak tülbentin ortasına yerleştirin.
Üzerine kabuk tarçın, kuru zencefil, kakule ve karanfili ekleyin.
Tülbenti sıkıca bağlayarak baharat torbası haline getirin.

Suyu ve Şekeri Hazırlayın:
4 litre suyu bir tencereye alın.
Toz şekeri ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. (Eğer bal kullanacaksanız bu aşamada eklemeyin, karışım soğuduktan sonra ilave edin.)

Demirhindiyi Demleyin:
Hazırladığınız tülbent torbasını suyun içine bırakın.
Tencerenin ağzını kapatarak karışımı 12 saat boyunca bekletin.

Şerbeti Kaynatın:
Bekleme süresinin ardından tencereyi ocağa alın.
Karışımı orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Kaynama tamamlandıktan sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açmadan oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğutma ve Süzme:
Karışım tamamen soğuduğunda tülbenti sıkarak içindeki özleri çıkarın.
Şerbeti süzerek şişelere doldurun.

Servis:
Şerbeti buzdolabında +4 derece sıcaklıkta saklayarak soğuk şekilde servis edin. Afiyet şifa olsun!
Arzu edenler, ürünlerimizi şubelerimizden ya da www.geleneksellezzetler.com web sitemizden temin edebilirler.

💬 Videoyu beğenmeyi ve yorum yapmayı unutmayın! Siz de Osmanlı mutfağının en sevdiğiniz lezzetini paylaşın.
🔔 Yeni tarifleri kaçırmamak için abone olun!

📲 Beni Instagram'da da takip edin: @ramazanbingol

#OsmanlıMutfağı #DemirhindiŞerbeti #ŞerbetTarifi #RamazanLezzetleri #Sağlıklıİçecek #OsmanlıŞerbeti #EvdeŞerbet #Ferahlatıcıİçecek