Somali Rice Cake (Mkate wa Maashara/Macsharo) Gâteau de Riz

Bravanese Style Rice Cake. Visit www.xawaash.com to see the type of rice flour required for this recipe. VOIR CI-DESSOUS LE FRANÇAIS. http://xawaash.com/?p=19#sthash.6oEGN...

Ingrédients:

3 ¾ mesures (1 paquet) de farine de riz (pas gluant)
1 Oeuf
¼ de cc de Levure Chimique
½ cc de Cardamome
1 ½ mesure d'Eau
Mélange de Levure (ci dessous)

Mélange de Levure
2 cs de Semoule #1 (fine)
1 cs de Sucre
1 cs de Levure Sèche Instantanée
4 cs (1/4 de mesure) d'Eau

Sirop
2 ¼ mesures de Sucre
2 ¼ mesures d'Eau
Pour 3 Maasharas

Directions:
Faire le mélange de levure. Laisser reposer au moins 15 minutes. Vous pouvez doubler la quantité et garder au réfrigérateur pour l'utiliser plus tard.

1. Ingrédients pour le mélange de levure
2. Ajouter l'eau aux ingrédients secs
3. Laisser reposer au moins 15 minutes

Mélanger les ingrédients et mixer la pâte jusqu'à la consistance souhaitée.

1. Mélanger les ingrédients secs
2. Ajouter les oeufs
3. Ajouter le mélange de levure
4. Ajouter l'eau
5. Battre

Laisser la pâte fermenter trois heures. Vous pouvez la réfrigérer pour cuire le maashara le jour suivant

Faire le sirop et ajouter à la pâte

Préparer le sirop pour le Maashara:
De gauche à droite: Verser le sucre dans la casserole; ajouter l'eau et faire bouillir pendant 5 minutes; ajouter ½ cc de cardamome; ajouter le sirop refroidi à la pâte;

Après avoir ajouté le sirop refroidi; la pâte sera très liquide. C'est comme cela qu'elle doit être.

Cuire la pâte comme ceci:

Cuisson du Maashara:
1. Sur feu fort, verser 1 cs d'huile dans le wok. 2. Verser 2 mesures de pâte quand l'huile commence à fumer. 3. Baisser le feu sur moyen et cuire 1 minute. 4. Couvrir et baisser le feu très bas. 5. Le Maashara sera cuit après 20 minutes.

Note: Vous pouvez aussi cuire le maashara au four à 350°F/180°C pendant 15 minutes.

Délectez vous avec Maashara!