Кукурузный хлеб с чеддером и халапеньо | Эмерил Лагассе

Эмерил добавляет в свой рецепт традиционного пикантного кукурузного хлеба кайенский перец и халапеньо, а в завершение — сыр чеддер. А когда дело доходит до выпечки, он делится секретом, как добиться восхитительно хрустящих краев, которые так нравятся всем. Подавать тёплым прямо со сковороды — нет ничего лучше.

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ С ЧЕДДЕРОМ И ХАЛАПЕНЬО
НА 6-8 ПОРЦИЙ

1 стакан пшеничной муки
1 стакан жёлтой кукурузной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки кайенского перца
1 стакан цельного молока
¼ стакана плюс 1 столовая ложка растительного масла
2 крупных яйца
1/3 стакана тёртого острого сыра чеддер
1 столовая ложка измельчённого зелёного халапеньо без семян и плодоножки
1 столовая ложка измельчённого красного халапеньо без семян и плодоножки
1 столовая ложка мёда
1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Разогрейте духовку до 220°C.

В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и кайенский перец. В небольшой миске взбейте молоко, масло, яйца, сыр и халапеньо. Добавьте молочную смесь к мучной и перемешайте до однородности.

В чугунной сковороде диаметром 20 см разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Выложите тесто на сковороду. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а верх слегка не подрумянится, примерно 20–25 минут. Смажьте верх кукурузного хлеба медом и маслом и дайте немного остыть перед подачей. Подавайте теплым.

Рецепт предоставлен Эмерил Лагассе, авторские права Martha Stewart Living Omnimedia, LP., все права защищены.

Чтобы узнать больше о новых способах подняться на новый уровень, подпишитесь здесь: https://www.youtube.com/user/emeril?s...

Оставайтесь на связи с Эмерилом:
Instagram: https://www.instagram.com/emeril/?hl=en
Facebook:   / emeril  
Amazon: https://www.amazon.com/stores/EmerilL...