Torta de chocolate blanco y frutos rojos |

Ingredientes Bizcocho con frutos rojos: Huevo 5 unidades Azúcar 250 gramos Harina 0000 250 gramos Leche 125 cc Manteca fundida fria 80 gramos Esencia de vainilla a gusto ralladura de 1 Limón frutos rojos c/n Relleno de chocolate blanco: Claras 100 gramos Azúcar 175 gramos Manteca pomada 260 gramos Chocolate cobertura blanco 120 gramos Mermelada de frambuesa c/n Frutos rojos cantidad necesaria Almíbar: Azúcar 200 gramos Agua 200 cc Procedimiento Bizcochuelo y frutos rojos: Batir el azúcar con los huevos a hasta punto letra. Saborizar con vainilla y ralladura de Limón. Fundir la manteca y mezclar con la leche Intercalamos un poco de leche con manteca y un poco de harina leudante previamente tamizada Colocamos en molde de 18 cm y sembramos con frutos rojos Cocinar en un horno precalentado a 180° C, 15 a 20 minutos aproximadamente Retirar del horno, dejar enfriar. Rellenos de chocolate blanco: Realizar con las claras y el azúcar un merengue suizo a 55 grados. Batir la manteca a blanco. Fundir el chocolate blanco y dejar atemperar. Mezclamos primero merengue frío con manteca y por último el chocolate fundido y frío, batimos hasta lograr una crema lisa y brillosa Para el armado intercalar bizcochos embebidos en almíbar, realizamos un cilindro de crema de chocolate con un corazón de mermelada de frambuesa Reservamos en heladera hasta decorar Colocamos crema y decoramos con frutos rojos