自分で漬けるのがよしっ！なす漬け
Автор: わこたんキッチン
Загружено: 2024-08-09
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今夏もなす漬けをやっと仕込むことができました。
法律（食品衛生法）が改正され
売るような漬物を作る場合の
たくさんの項目が変更され
これまで自宅など小規模で作ってきた方々は設備投資が難しく
廃業（漬物を止める）される方も多くなっているようです。
私は漬物屋ではないので
これまで売ったことは一度もないので影響はありませんが
道の駅は道端で見かけていた個人作の漬物は姿を消していきそうで
食品衛生上とはいえ
それはそれで寂しいですよね。
ではどうするか？
そうです！
自分で食べる漬物を自分で作るのです。
しかも、私のおふくろから教わったなす漬けは、私は今でも世界一！と思っていますし、これまでご馳走してきた方々からも高い評価を頂いているんです。うまいなす漬けが食べたい！と思われた方は是非作ってみてください！
（材料）
なす（今回は小茄子）…1kg
砂糖…50g
塩…50g
ミョウバン…商品表示の1/3〜1/2程度
【JA加美よつば農産物直売所 愛菜ハウス】
https://life.ja-group.jp/farm/market/...
【なす漬けは難しくないっ！柔らかく美しく世界一うまく漬けるポイントを解説】
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