PIZZA 1€ vs 1000€ PADELLA vs FORNO

BLACK FRIDAY EFFEUNO 25% OFF
CODICE: EFFEUNOBF25

Attivo su tutta la linea Easy Pizza Classic https://www.effeuno.biz/it/c/linea-ea...
Forno nostro nel video p234h e509

L’offerta è valida dal 20 novembre fino al 27 novembre (compresi)

Al prossimo video,
Raf & Cate ❤️


✅ SEGUICI ✅
~ Instagram -   / 2foodfitlovers  
~ TikTok - https://vm.tiktok.com/ZMLPpVbC1/
~ Amazon - https://www.amazon.it/shop/2foodfitlo...
~ Sito Web - www.2foodfitlovers.com

⭐️ I NOSTRI CODICI SCONTO ⭐️
Fitporn: https://fitporn.com codice sconto 10% - 2FOODFITLOVERS
Koro: https://www.koro-shop.it/ codice sconto 5% - 2FOODFITLOVERS5
Fgm04: https://fgm04.com codice sconto 10% - FITLOVERS (cumulabile)


🛒📝RICETTA:
Per 2 pizze in pala
Biga:
-500g farina per pizza/focaccia con almeno 13g proteine per 100g
-275ml acqua
-5g lievito fresco

Rinfresco:
-125ml acqua
-5g lievito fresco (per 4h lievitazione totale dopo il Rinfresco)
-10g olio
-10g sale

Procedimento:
Mischia gli ingredienti della biga in modo disordinato senza impastare troppo ma senza lasciare farina libera. Chiudi in contenitore basso e largo e riponi sulla parte più bassa del frigo per 16-24h. (se hai solo 12h a disposizione, metti 300ml acqua nella biga anziché 275, al Rinfresco invece 100ml)

Riprendi la biga e comincia a impastare, a mano o con planetaria, insieme al lievito (puoi aggiungere fino a 20g per ridurre i tempi di lievitazione a 2h), sale e i primi 50ml di acqua.

Aggiungi la restante acqua poco alla volta, solo quando la precedente sarà assorbita completamente (se hai poca dimestichezza,  fermati a 100ml totali)

Fai riposare l'impasto coperto per 10min, poi fai delle pieghe e ti renderai conto che diventerà super liscio. Fai altre pieghe e lascia lievitare in un  contenitore ermetico o con pellicola oliato sul fondo, fino a raddoppio del volume.

Rovescia l'impasto, Dividilo in 2 (per farci 2 pale 20x30 circa) e toccandolo meno possibile, fai 2 pieghe e forma il panetto, che lievitera fino a raddoppio, coperto ermeticamente o con pellicola.

Rovescia il panetto su abbondante semola, spolvera altra semola sopra  stendi coi polpastrelli, togli la semola in eccesso, e inforna (preriscaldato) a 250 gradi per 10min, con un giro d'olio e acqua sopra. Condisci a piacimento e rigenera 5-6 min a 250 gradi prima di mangiarla.

Se hai il forno professionale cuoci a 350 gradi sulla base a 250 gradi sopra, per 7-8 min. Rigenera 5 minuti a 250 gradi prima di mangiarla


Per quanto riguarda le tonde, con lo stesso impasto da 500 grammi di farina potrai fare 3 panetti da circa 280 grammi l'uno, da far lievitare in 3 contenitori precedentemente oleati fino a raddoppio.

Dopodiché aiutandoti con la semola spingi l'aria dal centro verso l'esterno come ho fatto io nel video, aiutandoti con la semola. Dopodiché rimuovi quella in eccesso e condisci col sugo di pomodoro su padella già rovente. Cuoci epr 1.30/ 2min col coperchio, dopodiché metti la mozzarella e sposta in forno a 250 gradi in modalità grill per 1.30/ 2min. Se invece hai il forno professionale, metti sugo e mozzarella subito e cuoci al massimo dei gradi del forno effeuno per circa 60 secondi, ruotando la pizza a metà cottura.