HoReCa Las-Kalisz – carpaccio z combra jelenia
Автор: HoReCa Las Kalisz
Загружено: 2021-05-31
Просмотров: 2240
Po wykorzystany w przepisie comber jelenia zapraszamy na www.sklep.las-kalisz.pl lub do sklepu stacjonarnego Delikatesy Korona w Krotoszynie.
CARPACCIO Z COMBRA JELENIA
1 kg combra jelenia bez kości
150 g musztardy sarepskiej
100 g natki pietruszki
100 ml oleju rzepakowego
15 ml octu jabłkowego
100 g sera bursztyn
100 g patisonów w occie
100 g korniszonów
50 g małych pieczarek
50 g pomidorów koktajlowych
100 g dyni w occie
1 pęczek dymki
sól, pieprz, jałowiec
Comber oczyść z mizdry i zamarynuj w soli, pieprzu, musztardzie, posiekanym jałowcu i drobno posiekanej natce pietruszki. Zawiń w folię i zamroź.
Zmiksuj olej rzepakowy z octem jabłkowym i solą. Na dnie talerza rozprowadź powstały sos. Mięso opal palnikiem i pokrój je na maszynie w cienkie plastry. Ułóż je na sosie. Na wierzchu rozłóż wiórki sera, cząstki patisonów w occie, plasterki korniszonów, plastry pieczarek, plastry pomidorów koktajlowych i kostki dyni w occie. Udekoruj szczypiorem.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
