Strudelteig Grundrezept – Ohne Ei & mit Ei richtig ausziehen | Mainii kocht

Strudelteig Grundrezept – ohne Ei & mit Ei | Richtig ausziehen erklärt

In diesem Video zeige ich dir das klassische Strudelteig-Grundrezept aus der Kochausbildung – mit zwei bewährten Varianten:
✔️ Strudelteig ohne Ei (klassisch & besonders elastisch)
✔️ Strudelteig mit Ei (Konditor-Variante)

Außerdem lernst du:
wie Strudelteig die perfekte Konsistenz bekommt
warum die Ruhezeit entscheidend ist
wie man Strudelteig richtig ausrollt und hauchdünn auszieht
die Tisch-Methode und die Handrücken-Methode
wie man 1 großen, 2 oder sogar 4 Strudel gleichzeitig herstellt

Dieses Video ist die Basis für alle süßen & herzhaften Strudel auf meinem Kanal.

🥣 Zutaten – Strudelteig MIT Ei (Konditor-Variante)
250 g Mehl (Typ 550)
125 ml Wasser (kalt)
1 Vollei
60 ml Öl
1 Prise Salz

🥣 Zutaten – Strudelteig OHNE Ei (Kochausbildung)
250 g Mehl (Typ 550)
140 ml Wasser (kalt)
1 EL Öl
1 Prise Salz

👉 Beide Teige werden glatt geknetet, mit Öl bestrichen und ca. 40 Minuten ruhen gelassen, bevor sie ausgezogen werden.

📌 Im Video gezeigt:
• Teig richtig ruhen lassen
• Zeitungstest („man muss durchlesen können“)
• Dicke Ränder korrekt entfernen
• Butter zum Schutz vor Austrocknen
• 1-, 2- & 4-Strudel-Variante

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#Strudelteig #Grundrezept #Kochausbildung