Torta de Coco y Dulce de Leche | Tefi en Casa

Tefi no enseña a hacer una Torta de Coco. Una masa suave, capa de dulce de leche y para terminar un crocante de coco, con su sabor tan perfecto y característico ¡Una gran combinación!

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Receta Completa:

Ingredientes:
75 gr. de manteca pomada (a temperatura ambiente)
120 gr. de azúcar y 3 cucharadas grandes extras
2 huevos
1 cdta. de esencia de vainilla
150 gr. de harina leudante
400 gr. de dulce de leche repostero

Procedimiento:
Separar yemas de claras. Reservar ambas
Mezclar la Manteca. Agregar el azúcar y batir energicamente o con batidor. Incorporar yemas
La harina tamizada. Incorporar suavemente. Meter mano para formar un lindo bollo sin grumos.
Estirar con los dedos directamente en el molde. Preferentemente desmontable y previamente enmantado y enharinado. Forman una base lisa con paredes para rellenar.
A la heladera por media hora.
Mientras se enfría la masa, mezclar con las manos el coco con las claras y las cucharadas extras de azúcar.
Rellenar la masa con el dulce de leche. Arriba la mezcla de coco.
Hornear por 35 minutos aproximadamente a horno medio o hasta que la masa y el coco estén doraditos.