Квашеная капуста: почти идеальная еда

Когда-то квашеная капуста спасала целые деревни зимой — сегодня о ней вспоминают только как о простой закуске к картошке. В этом видео мы возвращаем ей заслуженный статус одного из самых недооценённых продуктов для здоровья кишечника, иммунитета и веса.
Мы разберём:
• что такое ферментация и чем квашеная капуста принципиально отличается от свежей;
• почему квашеная капуста по питательной ценности обгоняет обычную: больше витамина С, К, фолиевой кислоты, железа, марганца, калия, меди;
• как пробиотики из квашеной капусты помогают пищеварению, местному иммунитету кишечника и при синдроме раздражённого кишечника;
• почему сочетание мало калорий + много клетчатки делает её идеальным продуктом в рационе при лишнем весе;
• как квашеная капуста улучшает всасывание магния и цинка и почему это важно для нервной системы, сна и психики;
• в каких случаях с квашеной капустой нужно быть осторожнее: избыток соли, гипертония, приём ингибиторов МАО, покупная пастеризованная капуста без «живых» бактерий;
• чем домашняя квашеная капуста отличается от промышленной, и какие сорта, соль, добавки и посуда нужны, чтобы получилось вкусно и безопасно.
Я подробно объясню, где заканчиваются сказки про “капуста лечит всё” и начинаются реальные доказанные эффекты, и покажу, как превратить квашеную капусту из скучного гарнира в работающий инструмент здорового питания — без фанатизма и без волшебных обещаний.
Если вы к квашеной капусте до сих пор относились скептически, после этого видео вы или найдёте человека, который умеет её правильно готовить… или сами станете таким человеком.
________________________________________
#квашенаякапуста #ферментированныепродукты #пробиотики #здоровыйкишечник #синдромраздражённогокишечника #похудение #ожирение #витаминК #магний #здоровоепитание #комаровский #школадоктораКомаровского