5 Top Milchprodukte für mehr Muskelaufbau, bessere Darmflora und längeres Leben (Studien belegen)

Bestimmt haben Sie beim Einkaufen auch schon festgestellt, dass das Angebot an Milchprodukten immer größer wird. Was früher hauptsächlich Milch, Joghurt und Käse war, ist heute ein ganzer Supermarktgang voller Produkte: Proteinjoghurts, Fruchtvarianten, laktosefreie Sorten, „griechische Art“, Skyr, Kefir, Buttermilch und vieles mehr. Milchprodukte können – richtig ausgewählt – eine hervorragende Quelle für Kalzium, Eiweiß und probiotisch wirksame Bakterien sein. Doch viele Produkte sind auch echte Zuckerfallen oder marketinggetriebene Mogelpackungen.

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00:00 | Milchprodukte: Welche sind wirklich gut?
01:14 | 5 häufige Fehler
04:13 | Buttermilch
06:51 | Naturjoghurt
08:59 | Skyr
10:59 | Griechischer Joghurt
12:46 | Kefir

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Typische Fehler beim Umgang mit Milchprodukten
Bevor wir uns die einzelnen Produkte im Detail ansehen, möchte ich kurz auf fünf häufige Fehler eingehen, die mir immer wieder begegnen – und die viele von uns machen, oft ohne es zu merken.

Ein häufiger Fehler ist, dass man gar nicht auf die Zutatenliste schaut. Eigentlich sollten Milchprodukte – wie der Name schon sagt – vor allem aus Milch bestehen. Doch viele enthalten Aromen, Farbstoffe, Verdickungsmittel oder Zuckerzusätze. Diese haben dort aus ernährungsmedizinischer Sicht nichts verloren.

Ein weiterer Fehler: Produkte werden oft sofort nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weggeworfen. Dabei sind viele Milchprodukte auch danach noch gut. Ein einfacher Geruchs- oder Geschmackstest reicht oft aus, um das festzustellen.

Auch die Light-Falle ist ein Klassiker. Viele greifen automatisch zur 0,1 %-Fett-Variante, weil Fett in der Ernährung immer noch als problematisch gilt. Doch Fett ist ein essenzieller Nährstoff. Und in Maßen ist der Fettanteil in Milchprodukten – besonders in fermentierten wie Joghurt – gesundheitlich absolut vertretbar. Ich persönlich greife meist zur klassischen 3,8 %-Milch.

Häufig wird auch angenommen, dass alle Milchprodukte automatisch probiotisch seien – das stimmt jedoch nicht. Bei vielen Produkten, etwa Hartkäse, werden durch Pasteurisierung oder Lagerung alle nützlichen Bakterien abgetötet. Nur wenn explizit steht, dass lebende Kulturen enthalten sind, kann man von einem probiotischen Effekt ausgehen.

Und nicht zuletzt werden Kalorien in Milchprodukten oft unterschätzt. Ein Becher Fruchtjoghurt kann problemlos 200 Kilokalorien enthalten – mehr als eine Kugel Eis. Wer also auf seine Kalorienbilanz achtet, sollte sich auch bei Milchprodukten nicht „blind gesund“ fühlen.

Zitierte Studien:
Studie 1: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31434...
Studie 2: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16816...
Studie 3: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31114...
Studie 4: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32013...

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