Butterweiches Pulled Pork | Apfelwein-Lake & Barbecue Rub

Pulled Pork – low & slow vom Pellet Smoker. Mit Apfelwein-Lake gespritzt, dick Rub drauf, 12 Stunden auf Temperatur gebracht – und das Ergebnis: butterweich, saftig und ein echtes BBQ-Brett. Genau so muss Pulled Pork schmecken.

Und das Beste: Du brauchst dafür nicht zwingend einen Pellet Smoker. Das klappt auch super auf dem Gasgrill mit Räucherbox oder auf einem ganz normalen Kugelgrill mit Minion-Ring. Einfach ein paar Räucherchips dazugeben – fertig.

🔥 Unsere Apfelwein-Lake zum Injizieren:
250 ml Apfelwein
50 ml Apfelsaft
50 ml Apfelessig
1-2 Schuss Worcestersauce
3 EL brauner Zucker

🌿 Unser BBQ Rub – satt drauf, nicht sparen:
2 EL Paprika edelsüß
2 EL Paprika geräuchert
1 EL Knoblauchgranulat
1 EL Zwiebelgranulat
1 TL Kreuzkümmel
1 EL brauner Zucker
1 EL gemahlene Senfkörner
2 TL Salz
1,5 TL bunter Pfeffer (grob gemahlen)
1 TL Chiliflocken
½ TL getrockneter Thymian

🔥 Grill-Setup & Ablauf:
Ziel-Kerntemperatur: 95 °C
Start im Pellet Smoker bei ~105 °C
Zum Ende hin Temperatur auf 120 °C hochziehen
Bei ca. 80 °C Kerntemperatur Fleisch in Butcher Paper + Alufolie einwickeln → so überspringst du die Plateauphase und es bleibt mega saftig

⏱️ Kapitel / Timestamps:
0:00 – Intro
0:29 – Apfelwein-Lake zusammenmischen & ins Fleisch injizieren
5:12 – Pulled Pork Rub anmischen & Fleisch einrubben
8:09 – Ab auf den Pellet Smoker (Temperatur-Setup)
10:04 – Pulled Pork zu früh fertig? So überbrückt ihr die Zeit!
10:34 – Vor dem Pullen: Geplänkel
12:23 – Endlich wird gepullt! 🤤
14:05 – Burger bauen mit BBQ-Sauce & American Coleslaw
16:38 – Das große Tasting 🍔🔥

💡 Unser Tipp: Pulled Pork in Brioche-Buns, Coleslaw dazu und BBQ-Sauce drüber – das Ding haut dich vom Stuhl!
👉 Das Rezept für unseren Coleslaw findest du hier:    • Der beste Krautsalat fürs BBQ – unser Cole...  
👉 Die passende BBQ-Sauce zeigen wir dir hier:    • Hessische BBQ Sauce selber machen – Geheim...  

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