Ultimative BACON BOMB vom Smoker – mit 3 Käse & Pepperoni-Füllung!

🔥 Heute bringen wir den Smoker zum Glühen: Wir machen die ultimative BACON BOMB – mit einem Netz aus Bacon, würzigem Hack, scharfen Pepperoni und einer cremigen 3-Käse-Füllung (Emmentaler, Cheddar & Bergkäse). Oben drauf gibt’s unsere hausgemachte Würzmischung und zum Finish eine glänzende BBQ-Sauce.

👉 GEGART AUF: Pellet Smoker bei 120–130 °C, bis 70 °C Kerntemperatur.
✔ Dauer: ca. 2,5 Stunden
✔ Tipp: Wir haben 2 kg Hack genommen – war verdammt viel! 😅
Für eine perfekte Bomb empfehlen wir **1 kg Hack**.

0:00 Intro – Bacon Bomb vom Smoker
0:18 Hackfleisch würzen (BBQ Rub & Hackfleisch-Mix)
2:32 Käse & Pepperoni vorbereiten (3-Käse-Mix)
6:31 Bacon-Netz flechten für die Bomb
10:37 Bacon Bomb zusammenbauen (mit Käsefüllung)
13:50 Bacon Bomb auf den Smoker legen
14:55 Glasieren mit BBQ-Sauce & Finish
16:24 Bacon Bomb Anschnitt & Tasting
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✅ REZEPT für 1 kg Hackmischung (halb Rind, halb Schwein):
1 kg Hackfleisch (50 % Schwein, 50 % Rind)
1 Ei
Petersilie nach Belieben
1 TL Salz
1 TL geräucherte Paprika
1 TL Paprika edelsüß
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer
0,5–1 TL Knoblauchpulver
1 TL Senf (für extra Kick)

Füllung:
200 g Emmentaler
100 g Cheddar
100 g Bergkäse
3 Pepperoni (gehackt)

Außen:
500 g Bacon (für das Netz)
BBQ-Sauce zum Glasieren

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🔥 SO GEHT’S:
1. Hack mit Gewürzen, Ei & Petersilie vermengen.
2. Käse & Pepperoni würfeln.
3. Bacon-Netz flechten, Hack ausrollen, Käse-Pepperoni-Mix rein, aufrollen.
4. Smoken bei 120–130 °C bis 70 °C Kerntemperatur.
5. Kurz vor Ende BBQ-Sauce drauf & karamellisieren.

💬 Welche Käse-Kombi würdest DU in deine Bacon Bomb packen? Schreib’s in die Kommentare!

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