De casa a cafeterías: producción real de roles de canela y cómo lo escalo
Автор: Cupkate Pastry
Загружено: 2025-11-17
Просмотров: 13559
¿Quieres escalar tu negocio de repostería y vender a cafeterías?
Hoy te muestro mi producción real de 72 roles de canela usando una batidora de 20 qt, exactamente como trabajo cada semana para las cafeterias de San Diego.
En este video vas a ver:
✨ Cómo organizo mi producción para no saturarme
✨ El proceso completo de 72 roles de canela
✨ Consejos para escalar
✨ Mi flujo real de trabajo como micro panadería
Si tú también quieres vender tus postres, optimizar tu tiempo o comenzar a producir en grande, este video te va a ayudar muchísimo.
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RECETA
Tanzhong
Ingredientes
Agua: 1,200 g
Harina de fuerza: 240 g
Masa
Ingredientes
Leche: 1,440 g
Levadura: 84 g
Harina de fuerza: 4,200 g
Leche en polvo: 144 g
Azúcar: 600 g
Sal: 60 g
Huevo: 12 piezas
Mantequilla: 678 g
Tangzhong: (usa el total de la preparación seleccionada)
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