浸發花膠的要訣✨詳細步驟🎖保留最多膠質👏🏻去除腥味👍🏻發起前後相差5倍😙｜How to rehydrate fish maws
Автор: 潮媽教煮Chaomum Cooking
Загружено: 2021-11-11
Просмотров: 913450
花膠含有豐富膠原蛋白，提升肌膚彈性，增加免疫力，補腎固精，所以很多人都喜歡用花膠來燉奶、煲湯或做菜，大家知道花膠是什麼來的嗎？其實花膠是魚肚內的魚鰾，一般來自大型魚類，經過脫水而製成。因為富膠質，故名花膠，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的就是花膠。買回來的花膠是乾的，需要經過浸發處理才可以使用，如果處理不當，很容易有「走膠」的情況出現，令花膠營養和功用大打折扣，所以今天跟大家詳細分享如何正常浸發花膠，避免「走膠」！
不適合吃花膠的人：
1.胃消化功能不好的人
2.痛風患者
3.感冒發燒的人
4.來月經的女性
5.小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，容易造成早熟
選擇花膠要注意：
1.品種，有金錢鰵魚膠、白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠等
2.年數，顏色愈深，代表愈陳舊
3.頭數，頭數越小代表單個產品個頭越大、越重，質量越好
4.色澤，燈光下呈半透明，帶天然紋路，無血筋瘀血等物
5.乾濕度，半透明的，質量較好，「花心」則切忌選購
6.公母，公膠，薄身軟滑，入口不易溶化；母膠，厚身較黏
保存方法：
花膠可以常溫儲存，要通風乾爽、不潮濕、無異味
花膠泡好了，用保鮮膜密封冷藏保存，能放2-4天左右；如果冷凍保存，能存放數個月
【章節】
0:00 簡介
0:27 選購花膠注意事項
2:54 浸發花膠
10:11 保存花膠
#發花膠 #處理花膠 #保存花膠
👉🏻歡迎訂閱 Welcome to subscribe〖潮媽教煮〗 ： https://reurl.cc/nV5YGd
👉🏻Follow&Like 我的Facebook： / cookingchaomum
👉🏻Follow我的Instagram： / chaomum
更多詳細食譜在Facebook、 IG
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![[師奶仔廚房] 浸發花膠大測試 今次用咗兩種方法 先蒸後焗 及傳統方法參考 原來浸發後放雪櫃好緊要🥳#賀年菜 #賀新年](https://imager.clipsaver.ru/loXH7e0OVyI/max.jpg)
