これを覚えたら一生使える！極上の【和風ロールキャベツ】の作り方

家庭料理の代表格「ロールキャベツ」をご紹介！
ちょっとめんどくさい・・というイメージもありますが
この通りに作れば美味しく、失敗することもありません！ぜひお試しを


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■和風ロールキャベツ（4人前）

【材料】
豚ひき肉 150g、鶏ひき肉 150g、キャベツ 1個、玉ねぎ 1/2個、水溶き片栗粉 大さじ2、からし 少々、ケチャップ 少々、塩 少々、コショウ 少々

A（パン粉 大さじ2、醤油 小さじ1、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1）

B（だし 600cc、薄口醤油 大さじ3、みりん 大さじ3）

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
② キャベツは芯をくり抜き
　 お湯を沸かした大きい鍋に丸ごと入れて
　 弱火にかけながら
　 葉を1枚ずつ剥がしてザルに上げる。
　 ※動画内で使った葉は16枚
③ 剥がした葉は
　 もう一度さっと茹でてやわらかくして
　 流水で冷まし水気は拭いておく。
　 ※余ったキャベツは水に落として
　他の料理などに使う
④ やわらかくなったキャベツの葉の
　 白い硬い部分は削ぎ取り
　 みじん切りにして
　 玉ねぎのみじん切りと一緒にする。
⑤ ボウルに豚と鶏のひき肉を入れ
　 塩（2つまみ）コショウ（少々）をして
　 粘りが出るまで練ったら
　 Aを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
　 最後に④を加えて、さくっと混ぜ合わせる。
⑥ ⑤のタネを8等分ぐらいにして丸め
　 キャベツの葉で二重に包む。
⑦ フライパンに隙間のないように並べて
　 Bを加えて火にかける。
　 沸いたら落とし蓋をして弱火で20分ほど煮る。
⑧ 煮汁を別の鍋に少し移し
　 水溶き片栗粉（大さじ2）でとろみをつける。
⑨ ロールキャベツを器に盛り
　 ⑧の餡をかけて
　 からし、ケチャップを好みでかける。


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