Cheesecake🍒 mit Kirschswirl und Kirschtopping🍒

American Cheesecake mit Kirschswirl & Kirschtopping 🍒🍰

Ein traumhaft cremiger American Cheesecake trifft auf fruchtig-säuerliche Kirschen – perfekt für jeden Anlass! Der Boden besteht aus einem einfachen Mürbeteig aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und einer Prise Salz, gebacken in einer gefetteten 26er Springform.

Die Füllung ist herrlich samtig und besteht aus einer Mischung aus Frischkäse, Quark, Zucker, Schmand, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Eiern – klassisch, cremig und wunderbar aromatisch.

Als besonderes Highlight sorgt ein Kirschswirl für fruchtige Abwechslung: Dafür werden 250 g Beeren deiner Wahl (z. B. Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren) mit Puderzucker, Stärke und Zitronensaft aufgekocht und anschließend kunstvoll durch die Cheesecake-Masse gezogen.

Gebacken wird der Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten, bis die Mitte leicht gestockt ist.

Nach dem Backen kommt das große Finale: ein glänzender Kirschtopping aus Kirschsaft, Vanillepuddingpulver, Zucker und eingelegten Kirschen, das auf dem Kuchen verteilt wird. Als Deko krönen ein paar frische Kirschen das Ganze – ein echter Hingucker und geschmacklich ein Volltreffer! 😍

Ob zum Sonntagskaffee oder als Dessert –
dieser Cheesecake begeistert 😊



📝 Zutaten

Für den Mürbeteigboden:

200 g Butter (weich)

100 g Zucker

1 Ei

300 g Mehl

1 Prise Salz


Für die Füllung:

300 g Frischkäse

500 g Quark (mind. 20 % Fett)

150 g Zucker

200 g Schmand

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier


Für den Kirschswirl (Fruchtfüllung):

250 g Kirschen (püriert oder feine Beeren nach Wahl)

50 g Puderzucker

10 g Speisestärke

1 EL Zitronensaft


Für das Kirsch-Topping:

300 ml Kirschsaft

½ Päckchen Vanillepuddingpulver

1 EL Zucker

1 Glas Kirschen (z. B. Schattenmorellen), abgetropft

ein paar frische Kirschen zur Deko



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👩‍🍳 Zubereitung

1. Mürbeteig vorbereiten:
Butter, Zucker, Ei, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Eine 26er Springform einfetten, Teig gleichmäßig am Boden und etwas am Rand andrücken. Kalt stellen, während die Füllung vorbereitet wird.


2. Frischkäsefüllung:
Frischkäse, Quark, Zucker, Schmand, Vanillezucker, Puddingpulver und Eier glatt rühren. Auf den Mürbeteig geben und glatt streichen.


3. Kirschswirl:
Die pürierten Kirschen mit Puderzucker, Stärke und Zitronensaft aufkochen, bis die Masse leicht eindickt. In Klecksen auf der Frischkäsemasse verteilen und mit einer Gabel vorsichtig marmorieren.


4. Backen:
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Dann auskühlen lassen (am besten mehrere Stunden oder über Nacht).


5. Kirschtopping:
Kirschsaft mit Puddingpulver und Zucker verrühren, aufkochen und andicken. Die abgetropften Kirschen unterheben und abkühlen lassen. Anschließend auf dem erkalteten Kuchen verteilen. Mit frischen Kirschen dekorieren.




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❤️ Tipp:

Der Kuchen lässt sich super vorbereiten – am nächsten Tag ist er sogar noch besser🥰

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