Yakissoba / Dorayaki - Beto Almeida | Cozinha Amiga (01/09/20)

|YAKISSOBA E DORAYAKI|⁣
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Yakissoba⁣
250g de macarrão para Yakissoba⁣
150g peito de frango cortado em tiras⁣
150g carne cortada em tiras (patinho, alcatra, mignon etc.)⁣
1 cebola cortada em cubos médios⁣
1 cenoura cortada em rodelas⁣
1 xícara (chá) de brócolis e couve-flor⁣
1 xícara (chá) de repolho ou acelga picados⁣
¼ xícara (chá) de molho de soja⁣
½ xícara (chá) de água⁣
½ colher (sopa) de açúcar⁣
1 colher (sopa) de amido de milho⁣
1 sachê de caldo de legumes em pó⁣
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo de gergelim⁣
Sal e pimenta do reino a gosto⁣
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Modo de Preparo⁣
Dissolva o amido de milho na água e, em seguida, adicione o açúcar, o caldo de legumes e o molho de soja. Reserve.⁣
Tempere as carnes com um pouco de sal e pimenta do reino. Aqueça um pouco de azeite e frite (primeiro) o frango até que fique dourado e retire da panela. Adicione um pouco mais de azeite e frite a carne rapidamente até perca o tom avermelhado. Retorne o frango para a panela e acrescente todos os legumes e vegetais picados.⁣
Adicione 1/2 xícara (chá) de água para ajudar a murchá-los e cozinhá-los.⁣
Adicione a mistura feita com o amido de milho e cozinhe até que o molho fique bem cremoso.⁣
Em uma panela coloque bastante água e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante ou até que ele fique al dente (cozido porém firme).⁣
Escorra o macarrão e, com ele ainda quente, junte ao molho, legumes e carnes.⁣
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Receita do Dorayaki⁣ nos comentários.
1 h
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cozinhaamiga
Verificado
Dorayaki⁣
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Massa⁣
3 ovos⁣
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo⁣
1 xícara (chá) de açúcar comum⁣
1/2 colher (sopa) de fermento em pó⁣
1/4 de xícara (chá) de água⁣
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Modo de Preparo⁣
Bata as claras em neve e, em seguida, adicione as gemas uma a uma. Assim que a mistura estiver homogênea adicione o açúcar. Misture o fermento com a farinha e adicione na batedeira aos poucos intercalando com a água.⁣
Unte e aqueça uma frigideira antiaderente e adicione pequenas porções da massa com o auxílio de uma concha (faça discos de 4 à 5cm). Assim que começar a secar e formar bolhas, vire e espere dourar do outro lado.⁣
Escolha dois discos de tamanhos similares e recheie unindo-os (assim como biscoitos ou bem-casados).⁣
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Recheio de Creme⁣
1 xícara (chá) de açúcar⁣
3 xícaras (chá) de leite integral⁣
½ xícara (chá) de amido de milho⁣
1 colher (chá) de extrato de baunilha⁣
2 ovos⁣
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Modo de Preparo⁣
Aqueça o leite com a baunilha em uma panela até começar a levantar fervura.⁣
Bata os ovos com o açúcar e o amido de milho e, aos poucos, adicione o leite quente até incorporar completamente.⁣
Volte a mistura para a panela e cozinhe até engrossar - mexendo sempre.⁣
Retire da panela e cubra com filme plástico até esfriar completamente.

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