牛アキレスの下処理方法を肉屋の店長が解説します
Автор: 街の小さなお肉屋さん
Загружено: 2023-03-11
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牛アキレスの下処理方法を説明しています。
「何分湯がいたらいいの？」「何回も湯がくの？」「洗い方は？」など、どうやったらいいのかわからない方も多いと思います。
「アクや汚れ臭いを取るための工程」と「やわらかくする工程」の２つです。今回は圧力鍋を使ってやわらかく処理します。普通のボイルだと１２０分以上かかりますが圧力鍋の場合３０～４０分です。とろとろの牛スジ肉が好きな方はアキレスも絶対好きだと思います。アキレスはもちろん煮汁を使ってカレーやおでんを作ると凄く美味しくなります♪
牛すじの下処理に比べキッチンがあまり汚れません。
初めての方も是非チャレンジしてみてください。
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#牛アキレス #牛アキレス腱下処理 #とろとろのスジ肉
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