Fish & Chips avec Sauce Tartare - Façon Fast-Food de Londres - Cooking With Morgane
Автор: Cooking With Morgane
Загружено: 2019-11-05
Просмотров: 141926
Quand nous voyageons, il nous arrive souvent de manger sur le pouce. Et si on me demande quel est le plat rapide qu’il faut absolument goûter en Angleterre, je dirai un bon Fish & Chips avec une bonne sauce tartare. Il s’agit de filets de poisson frits dans une pâte croustillante accompagnés des grosses frites.
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👩🍳Ingrédients pour 4 personnes
450g de filet de poisson
(cabillaud, lieu ou julienne)
Farine
1kg de pommes de terre pour frites
Huile pour friture
Pâte :
50g de farine de riz
100g de farine de blé
¼ c à c de levure chimique
¼ c à c de poudre de curcuma
½ c à c de sucre
½ c à c de sel
Du poivre moulu
20cl de bière ou eau gazeuse
Sauce tartare :
1 jaune d’œuf
1 c à s de moutarde
20cl d’huile de colza
1 échalote
7g de persil
2 c à c de câpres
2 cornichons
1 zeste de citron
1 c à c de jus de citron
1 pincée de sel
Poivre moulu
Music:
Mirror Mirror - Diamond Ortiz
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