ЛУЧШИЙ Лимонный пирог безе | Не слишком кислый.

Привет, ребята!
Сегодня я сделал пирог, используя один из моих любимых фруктов, лимон!

Я люблю десерты со вкусом лимона и хорошо ем кислые,
Десерты с сильным кислым вкусом имеют много плюсов и минусов.
Поэтому я сделал рецепт, чтобы кислый вкус не был слишком сильным.

В рецепте доля масла высокая, а доля лимонного сока низкая, поэтому кислотность не сильная и получается легкая кислинка.


▶ Рецепт (6 кусочков пирога (диаметр 7 см))

[Миндальная короткая корочка]
150 г муки для кекса или кондитерской муки
18 г миндальной муки
56 г сахарной пудры
90 г сливочного масла
1 г соли
28 г яиц

[Лимонный крем]
60 г лимонного сока
5 г лимонной цедры
100 г яиц
60 г яичного желтка
50 г сливочного масла
53 г сахара
1 г желатинового листа (200 шт.)
4 г лимончелло (лимонный ликер)

[Итальянская безе]
70 г яичных белков
140 г сахара
47 г воды

Хранение: хранить в герметичном контейнере, чтобы поверхность не высохла. Поскольку с течением времени корочка пирога становится более влажной, ее вкуснее всего съесть в день, когда она приготовлена. (Можно хранить в холодильнике около двух дней). Также возможно хранение в замороженном виде. При замерзании терпкая корка может стать менее хрустящей.




Instagram: https: //www.instagram.com/jadore________
блог: https://blog.naver.com/innocenteun
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, укажите источник при использовании рецепта.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---