쫄깃쫄깃 감자수제비, 꿀맛 보장 레시피 !! (feat.반죽엔 물 대신 '이것')

#감자수제비 #수제비 #집밥

안녕하세요 ^^
요즘 날씨가 참 춥죠?
이렇게 추운 날에는 따끈한 국물이 생각나는데요.
요즘엔 수제비가 땡기더라고요~^^
그래서 휘리릭 반죽해서 쫄깃한 감자수제비 만들어보았습니다.
수제비는 반죽이 귀찮은데 이 레시피로 만들면 따로 냉장고에서 숙성할 필요 없이 재료 손질하는 동안만 숙성하면 되니까 반죽 시작부터 수제비 완성해서 그릇에 담아내는 시간까지 30분 컷 !
또한 물 대신 감자를 통으로 갈아넣어 더욱 쫄깃한 수제비를 맛 보실 수 있습니다^^
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재료 ( 2인분 기준 )

컵은 종이컵 기준입니다 ~^^

반죽 : 밀가루 1컵, 전분 1/2컵, 소금 2티스푼, 식용유 1스푼, 강판에 갈아준 감자 1컵 분량 ( 저는 감자 두 개 갈아주니 딱 종이컵 1컵 나왔어요 )

육수 : 물 2L, 멸치 7마리, 다시마 3장, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 파뿌리 약간

채소 : 감자 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 콩나물 50g

간 : 다진마늘 1/2스푼, 소금 1스푼, 국간장 1스푼

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1. 밀가루 1컵, 전분 1/2컵, 소금 2티스푼, 강판에 갈아준 감자 1컵을 넣고 반죽해줍니다.

2. 멸치 7마리를 볶다가 멸치의 고소한 향이 올라오면 물 2L를 넣은 뒤 양파 1/2개, 대파 1/2개, 파뿌리 약간, 다시마 3장을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
( 다시마는 물이 끓어오르면 건져주고 다시마를 건진 뒤 5분 정도 더 끓여줍니다.)

3. 감자, 애호박, 당근, 표고버섯, 청양고추 홍고추, 양파를 썰어줍니다.

4. 건더기를 건진 육수에 감자와 당근을 먼저 넣어줍니다.

5. 육수가 끓어오르면 수제비를 먹기 좋은 크기로 떼서 넣어줍니다.
( 수제비가 서로 붙을 수 있으니 저어가면서 수제비를 넣어줍니다.)

6. 소금 2티스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어 간을 해줍니다.

7. 애호박, 양파, 표고버섯, 청양고추 홍고추를 넣어줍니다.

8. 채소가 익으면 콩나물 50g을 넣고 2분간 더 끓여주면 완성입니다 !

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오늘은 쫄깃하고 국물이 시원~한 감자수제비 어떠신가요?
오늘도 맛있는 하루 보내세요 ~^^

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